Hozzávalók:
1 csirke /minden esetben elegendő a comb, a szárny vagy a mell/
1-2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál őrölt gyömbér
2 evőkanálnyi szójaszósz
1-2 evőkanál vermut /Ámor/
5-6 szem gomba
2 evőkanál olaj
kis fej vöröshagyma
kis törött bors
1 evőkanál cukor
1 evőkanál kukoricaliszt
A csirkét tisztítsuk meg, daraboljuk fel és mossuk meg. Az olajban fonnyasszuk meg az apróra vágott vöröshagymát, a megtisztított és felszeletelt gombát. Borsozzuk meg, és adjuk hozzá a péppé zúzott fokhagymát. Engedjük fel a szójával, a vermuttal, vízzel. Tegyük hozzá a cukrot , a csirke apróra vágott máját és / ha van a zúzát/. Fedő alatt pároljuk puhára. Ha elkészült, vegyük ki a csirkedarabokat. A kukoricalisztet keverjük simára egy kis vízzel, csirke levét sűrítsük be vele, és a húsra öntve tálaljuk. Rizsköret illik hozzá.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
6 db csirkecomb
6db csirke szárny
2dl szójaszósz
0,3dl vermut /Ámor/
3 szál újhagyma
1 kávéskanál őrölt gyömbér
2dl húslé / húsleves kockából/
1 evőkanál cukor
15 dkg zöldborsó, só
1 dl olaj
Az olajat forrósítsuk és tegyük bele az apróra vágott hagymát a gyömbérrel . Fonnyasszuk meg, majd adjuk hozzá a csirkét és süssük barnára . Keverjük hozzá a vermutot, a szóját és annyi húslét, hogy elfedje. Ha a hús félig megpuhult, tegyük hozzá a megtisztított zöldborsót és sózzuk meg. Hamar megpuhul, és ha minden puha a levét párologtassuk rövidre és tálaljuk. Rizs illik hozzá.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
1 csirke
1db citrom
5dk vaj
2dkg liszt
2dl húslé /húsleveskockából /
2dl tejfel, só
A csirkét megtisztítjuk , feldaraboljuk, megmossuk. A leveskockát a vízben feloldjuk és hagyjuk kihűlni. A vajat felolvasztjuk, a besózott csirkét abban kicsit lepirítjuk, majd felengedjük a húslével és fedő alatt puhára pároljuk. A lisztet elkeverjük a tejfellel, és a puha csirkét behabarjuk. Citromlével ízesítjük, és galuskával tálaljuk.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
1 adag vajas tészta / lehet mélyhűtött is/
1 csirke
kis fehér bors
20 dkg vaj
1 fej vöröshagyma
30 dkg gomba
2dl vörös bor
1 dl húslé / leves kockából /
1 csomó leveszöldség,
1 tojás
1 csokor zöldpetrezselyem, só
A csirkét megtisztítjuk, feldaraboljuk, megmossuk, és a húst leszedjük a csontokról. A vajat megforrósítjuk, beletesszük a megsózott, megborsozott csirkehúst, és megsütjük benne. Kis vizet öntünk alá, és puhára pároljuk.. Ekkor kivesszük a húst, és melegen tartjuk. A hagymát és a gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a vörösbort, a húslét és lassan főzzük kb. 10 percig. Nyújtsuk ki a tésztát és a felével béleljünk ki egy kizsírozott tepsit. Erre tegyük a csirkét, rá a hagymás gombát, erre a sós vízben kifőzött, karikára vágott zöldséget. Locsoljuk meg a vörösboros lével. Tegyük rá a tészta másik felét, és a széleket nyomkodjuk jól össze. Kenjük meg a tetejét tojássárgájával, szurkáljuk meg a tészta tetejét villával, hogy a gőz ki tudjon jönni. Előmelegített sütőben süssük pirosra. Forrón tálaljuk
Hozzávalók:
1 csirke,
kis törött bors,
1 dl olaj,
1 dl szójaszósz,
2 dl csirkeleves / húsleveskockából /,
0,3 dl vermut /Amor /,
pici újhagyma,
2 dg kukoricaliszt, só.
A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. Elkeverjük a sót , borsot , 2 evőkanálnyi olajat, 2 evőkanálnyi szójaszószt Beletesszük a csirkét, hagyjuk benne állni 1 órát. Ezután leöntjük a lét úgy, hogy csak 3 evőkanálnyi maradjon az edényben.. Hozzáadjuk a vermutot, az apróra vágott hagymát és a maradék szóját. Ebbe a lébe tesszük a csirkét, és kis lángon , fedő alatt, kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. Ha elkészült, a csirkedarabokat kivesszük, tálra tesszük és tálalásig melegen tartjuk. A kukoricalisztet elkeverjük kis hideg vízzel, a páclét és a főzőlét összeöntjük, sűrítjük a kukoricaliszttel,
Állandó keverés mellett. Ha elkészült, a csirkére öntjük. Rizzsel tálaljuk.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
csirke
2 gerezd fokhagyma
1 kávés kanál cukor
1 mokkás kanál őrölt szegfűszeg
1 mokkás kanál fahéj
kis törött bors
1 mokkáskanál ánizsmag megőrölve
1 dl szójaszósz
3 evőkanál olaj
só
A fenti fűszereket keverjük össze jól az olaj felével és a szójaszósszal.
A megtisztított, megmosott csirkét töröljük szárazra, dörzsöljük be kívül – belül a fűszeres olajjal. Egy óra hosszat állni hagyjuk. Egy rácsot tegyünk egy valamivel nagyobb tepsire, a rácsra helyezzük el a csirkét, és nagy lángon süssük. A tepsibe tegyük a fűszeres olajat , és gyakran öntözgessük. Addig süssük, míg puha és barna színű nem lesz. Ekkor daraboljuk fel, és sült burgonyával körítve tálaljuk.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
5 ek. ketchup
3 ek. mustár
5 gerezd fokhagyma /zúzott/
1 kk. bors
0,5 kk. őrölt köménymag
0,5 kk. majoránna , só
A ketchupot , a mustárt, a fokhagymát, borsot, köménymagot, majoránnát a sóval jól elkeverjük. Ezzel a mártással bekenjük a sózott csirkemelleket és 1 napig hűtőben tartjuk. Készítéskor tepsibe rakjuk alufóliával letakarva úgy, hogy a mártás rajta maradjon kb. 40 percig sütjük. A sütési idő letelte előtt 10 perccel az alufóliát vegyük le, hogy szép piros legyen.
Sertéshúsból is nagyon ízletes.
E:243kcal Sz: %gr.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell,
20 dkg gomba,
3 dkg margarin,
só, fokhagyma,
majoránna, bors,
reszelt sajt
A csirkemell bőrét az ujjunkkal fellazítjuk és a megtisztított, felszeletelt gombát / vargánya/ a hús és a bőr közé csúsztatjuk. Hústűvel megtűzzük. Utána a húst fűszerekkel, margarinnal bedörzsöljük és tűzálló tálra fektetve a sütőben kb. 50 percig sütjük. Az alufóliát levéve reszelt sajttal még 10 percig sütjük.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
60 dkg fejes káposzta
25 dkg darált csirkemell
1 db tojás,
4 dl tej,
3 dkg sajt,
só, bors, pirospaprika,
pár szem köménymag
A káposztaleveleket sós vízzel leforrázzuk. Ezután a húst elkeverjük a fűszerekkel és a tojással. Megtöltjük a leveleket és a tekercseket kikent tűzálló tálba helyezzük. A tejet ráöntjük, meghintjük a reszelt sajttal, alufóliával befedjük és forró sütőben kb. 20 percig sütjük.
E: 250 kcal Sz: 14 gr.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
10 dkg vöröshagyma
50dkg sárgabarack
0,5 l étolaj
3dkg liszt
3,5dl forró víz
só, őrölt fehér bors
Poli Sweet
A hagymát megtisztítjuk és nagyon apróra vágjuk. A sárgabarackot meleg vízben megmossuk, leszárítjuk , félbevágjuk és kimagozzuk. Az olajat egy edényben felforrósítjuk.
A csirkemellet minden oldalán átpirítjuk. Az olajat – 1 ek. kivételével – leöntjük, a maradékra szórjuk a lisztet és folytonos keverés közben ráöntjük a vizet. Sűrű mártásra főzzük. Belekeverjük a hagymát és 1 percig forraljuk. A barackokat közérakjuk, sóval, borssal, Poli Sweettel ízesítjük, végül a csirkedarabokat is a mártásba tesszük. Gyenge tűznél 30 percig együtt pároljuk.
E: 370 kcal Sz: 20 gr.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.