Hozzávalók:
csirkecomb 80 dkg
burgonya
vöröshagyma 2 fej
lecsó 3 ek ./idényben zöldpaprika és paradicsom/
tejföl 2 dl
zsír 6 dkg
pirospaprika 1 ek. só
A combokat a forgóknál elvágjuk/ ha melle húst is használunk, azt a csontról lefejtjük/ A húsdarabokat gyengén besózzuk és forró zsírban hirtelen átsütjük, majd félre tesszük.
A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és vékony karikára vágjuk.
Egy tűzálló tálat jól kizsírozunk, szétterítjük benne a burgonyakarikákat, a vékonyra szeletelt hagymát, a lecsót, vagy a meghámozott és szeletekre vágott paradicsomot, kicsumázott zöldpaprikát, megsózzuk, megszórjuk kevés pirospaprikával és tetejére tesszük az átsütött csirke darabokat. Meglocsoljuk a maradék zsírral és előmelegített sütőbe tesszük. Mikor a hús megpirult megfordítjuk, a másik oldalát is megpirítjuk, végül megöntözzük a tejföllel és még néhány percig sütjük. Ugyanabban az edényben tálaljuk.
Természetesen készíthetjük darabokra vágott egész csirkéből vagy aprólékból is. Ez utóbbi esetben az aprólékot előbb kevés hagymás zsíron, 1-2 dl vízzel, fedő alatt
Pároljuk puhára, a nagyobb csontokról szedjük le a húst, a zúzát is vágjuk darabokra és úgy tegyük a burgonya alapra. A továbbiakban a leírtak szerint készíthetjük.