| Blog Search |
Hozzávalók:
csirkemell
őrölt bors, só
vaj
petrezselyem zöld
reszelt sajt
tejföl 1 dl
fehér bor 1 dl
Személyenként két db. csirkemell bőrét leszedjük és csontjáról lefejtjük. Sózzuk és kevés őrölt borssal bedörzsöljük. Tűzálló tálat kivajazunk és a hússzeleteket belerakjuk. Finomra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük, rászórjuk a reszelt sajtot, 1 dl tejfölt és kevés vajat. 1 dl fehérbort öntünk alá és a sütőben pirosra sütjük.
Párolt, vegyes zöldségkörettel tálaljuk.
Táplálkozási szempontból az első fontos lépés annak átgondolása, hogy megeszem, megiszom-e naponta rendszeresen /az Egészségügyi Világszervezet által javasolt/ a napi 60-80 dkg-nyi zöldséget és gyümölcsöt?
Miért fontos ezzel foglalkozni? Mi mindent kap a szervezetünk belőlük?
A gyümölcsök és zöldségek:
- a vitaminok fontos forrásai
- ásványi-anyagokat tartalmaznak /legfontosabb ezek közül a bőséges kálium tartalmuk, ami a folyadék egyensúly szabályozásában játszik szerepet/
- nyomelemeket tartalmaznak
- olyan biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak, amik részt vesznek a sejtek védelmében, regenerációjában /ide tartoznak a színanyagok, és egyéb érdekes nevű anyagok is: indolok, allicinok stb./ Azt érdemes ezekről tudni, hogy egyrészük hőérzékeny, más részük nem.
- A rostok fontos forrásai. A vízben oldható és oldhatatlan rostoké is.
- Tehát sikert érhetünk el székrekedés esetén is megfelelő mennyiségű zöldség és gyümölcs fogyasztásával. A vízben oldhatatlan rostok ugyanis a bélrendszerünkben megduzzadnak, kitöltik a bélfalat, és azt ingerelve gyorsabb haladást biztosítanak. Kötni tudnak olyan anyagokat, amik jó, ha elhagyják a szervezetünket. A vízben oldódó rostok pedig a vér koleszterin szintjét is tudják csökkenteni.
- Ezek mind minden zöldségben és gyümölcsben megtalálhatók! Nagyon fontos, hogy sokfélét és jókora mennyiségben együnk, szezonálisan, szabad földön termő növényeket, de szárított, aszalt növényeket is, és bátran együnk télen fagyasztva tartósítottakat is!
- Tehát naponta, rendszeresen együnk nyers zöldségeket, gyümölcsöt /pl télen: hagyma, lilahagyma, retek, cékla, alma, körte stb.,nyáron mindent!
- Sokszor halljuk azonban, hogy ha megfőzzük a zöldségeinket, /pl.főzeléket főzünk/ „halott” ételt kapunk, elveszítünkminden szervezetünket segítő jó tulajdonságaikat. Ez nem így van! A hőérzékeny anyagok ugyan lebomlanak, de az anyagok nagy része megmarad, amik erősítik szervezetünk működését.
Hozzávalók:
csirkemell
vöröshagyma
szalonna
kolbász
zöldpaprika
paradicsom
őrölt bors, só
zsír vagy olaj a sütéshez
A kicsontozott és bőrétől lefejtett csirkemelleket kiveregetjük. Teflon edényben kevés zsíron, karikára vágott vöröshagymával, szalonnakockákkal, kolbászkarikákkal, zöldpaprikával és paradicsommal 8-10 perc alatt puhára sütjük. Sóval, őrölt borssal ízesítjük.
Burgonyapüré körettel tálaljuk.
Hozzávalók:
koriánder
őrölt bors, só
tejföl 2 dl
mustár 2 ek.
A bőrétől lefejtett és kicsontozott csirkemelleket sózzuk, borsozzuk és összetört koriánderrel bedörzsöljük. Kivajazott tűzálló tálba helyezzük. 2 dl tejfölt 2 evőkanál mustárral elkeverünk és áthúzzuk vele a csirkét.
Előmelegített sütőben a csirkéket puhára sütjük.
Burgonyaropogóssal tálaljuk.
Hozzávalók:
csirkemell
vaj
mogyoró 5 dkg
tejszín 2 dl
őrölt bors, só
A kicsontozott csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és vajon félig megsütjük. Közben a mogyorót megdaráljuk.
Ezután az elősütött húsokat kivajazott tűzálló edénybe helyezzük. 2 dl tejszínt 5 dkg darált mogyoróval eldolgozunk és áthúzzuk a csirkét.
Előmelegített sütőben a csirkét puhára sütjük.
Burgonyaropogóssal tálaljuk.
Kalcium-, foszfor-, kálium tartalma jelentős. Nagy mennyiségben tartalmaz rutint / P- vitamin/, amely vízben oldódó antioxidáns hatású vegyület. A rutin erősíti a kötőszövetet, védi a szív- és érrendszert, megakadályozza, hogy a vérlemezkék az ér falához tapadjanak, és segíti a sejtfal regenerálódását, csökkenti a hajszálvérzések kialakulását is. Védelmet nyújt a rákkeltő anyagok ellen is, csökkenti a bélhámsejtek kóros szaporulatát.
Energia tartalma: 100 grammban: 340 kcal
A- vitamint, szilíciumot, vasat, foszfort, káliumot, fehérjét, keményítőt, zsírt, rostot, szerves sót tartalmaz. Rendszeres fogyasztása késlelteti az öregedési folyamatokat, csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti a látást, serkenti az immunrendszer működését, gyulladáscsökkentő hatású. Segíti a kötőszövet regenerálódást. A bőr, a haj, a szem, a körmök és a fogak egészségének megőrzésében is jelentős szerepe van. Energia tartalma: 362 kcal. / 100 gramm.
Milyen egészséges és hasznos tulajdonságai vannak a zabnak?
B1-, B5-, és E vitamint, fehérjét, keményítőt, zsírt, rostot, szerves sót, foszfort, kalciumot, vasat tartalmaz. Segíti az emésztést, megelőzi a székrekedést. Savlekötő hatása van, rendszeres fogyasztása megszünteti a vérszegénységet.
Energia tartalma: 386 kcal / 100 grammban.
Hozzávalók:
csirkemell
vöröshagyma
vaj
liszt 1 ek
tejfel 2 dl
őrölt bors
A kicsontozott csirkemelleket csíkokra vágjuk. Egy kisebb fej hagymát lereszelünk és vajban megfonnyasztjuk. Beletesszük a húst, sóval, törött borssal és majoránnával fűszerezzük. Puhára sütjük.
Tálalás előtt átforraljuk 1 evőkanál liszttel elkevert 2 dl tejfellel…..
Makarónival tálaljuk.
Hozzávalók:
csirkemellek
májkrém konzerv
őrölt bors, só
tojás 1 db
zsemlemorzsa 1 kk.
bundázás /lisztbe, majd tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk/
zsiradék a sütéshez
A csirkemelleket kicsontozzuk, bőrét lefejtjük és a húst jól kiverjük. Egy doboz májkrém konzervet 1 egész tojással, sóval, őrölt borssal és 1 kávéskanál zsemlemorzsával jól eldolgozunk.
A csirkemelleket sózzuk és a májkrémmel megkenjük. Összegöngyöljük, tekercseket készítünk belőlük, amelyeket a szokásos módon bundázunk, majd bő forró olajban átsütjük.