Category Archives: Csirke receptek

TEJFÖLÖS CSIRKERAGULEVES

 

Hozzávalók: 4 személyre

csirkeaprólék
leveszöldség /sárgarépa, zöldség, karalábé, zeller, kelkáposzta/
vöröshagyma 1 fej
tejföl 1 dl
tojássárgája 1 db
babérlevél 1 db
liszt 1 evőkanál
szemes bors
margarin 2 dkg, só

A hagymát és a leveszöldséget megtisztítjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk és megforrósított margarinon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkarikázott sárga és fehérrépát, a kockára vágott zellert és karalábét. 2 percig pirítjuk, majd meghintjük a liszttel. Összekeverjük, felöntjük 1 liter vízzel. Beletesszük a csirkeaprólékot, sóval, szemes borssal, babérlevéllel ízesítjük. Fedő alatt puhára főzzük. A levesestálba tojássárgájával elkevert tejfölt teszünk és rámerjük a forró levest.
1 adag: 320 kcal

Posted 26 April 2008 † botond § Főtt csirke étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,

ZÖLDSÉGES CSIRKE

 

Vesekő betegeknek ajánlom, a következő receptet különösen a Kalciumoxalátköves betegeknek.

Hozzávalók: 4 személyre

csirke 1 db /konyhakész/
burgonya 40 dkg
sárgarépa 1 szál
hagyma 1 fej
tyúkhúsleves 5 dl /kockából/
pirospaprika
kurkuma
olaj, só

A csirkét nagyobb darabokra vágjuk, sóval és kurkumával bedörzsöljük. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Meghintjük pirospaprikával és beletesszük a húsdarabokat. Gyakran megforgatva, 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított , karikára vágott sárgarépát és a nagyobb kockákra vágott burgonyát. 1 percig pirítjuk. Felöntjük a tyúkhúslevessel és fedő alatt megpároljuk. Végül a fedőt levéve a nedvesség nagy részét elpárologtatjuk.
Fejes salátával kínáljuk.
1 adag:410 kcal

Posted 24 April 2008 † botond § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek § Életmód & Egészség ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , , ,

ANANÁSZOS CSIRKERMÁJ


Vesebetegeknek ajánlom, különösen a foszfátköves betegeknek diétás ételként.

Hozzávalók: 4 személyre

csirkemáj 50 dkg
csiperkegomba 20 dkg
ananász konzerv 2 szelet
vöröshagyma 1 fej
liszt 1 evőkanál
tyúkhúsleves /kockából/ 1 dl
petrezselyem zöld
olaj, só

A májat csíkokra metéljük és lisztben megforgatjuk. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Beletesszük a májat, majd a vékonyra szeletelt gombát is
Néhány percig pirítjuk, majd felöntjük a tyúkhúslevessel és megpároljuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett, feldarabolt ananászt, megsózzuk és összeforraljuk.
Párolt rizzsel körítve, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
1 adag: 390 kcal Adhatunk hozzá „FINOM” salátát.

Posted 23 April 2008 † botond § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , , ,

PARAJOS CSIRKEMELL HÚSLEVES


Hozzávalók:
csirkemell 1 db
tojássárgája 4 db
parajlevél 5 dkg
cérnametélt 5 dkg
csiperkegomba kalap 4 db
marhahúsleves 6 dl /kockából/
őrölt fehér bors

A csirkemellet vékony, hossz csíkokra metéljük, a tésztával, és a gombakalapokkal együtt forrásba lévő levesbe tesszük. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott parajleveleket is. További 1 percig pároljuk.
Leveses csészékbe 1-1 tojássárgáját ütünk és rámerjük a levest úgy, hogy minden csészébe jusson 1-1 gombakalap is. Frissen őrölt borssal megszórjuk.
1 adag: 250 kcal

Posted 22 April 2008 † botond § Főtt csirke étel receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,

CSIRKE PAPRIKAMÁRTÁSBAN


Hozzávalók:
csirke 1 db /kicsi és konyhakész/
zöldpaprika 4 db
paradicsom 3 db
vöröshagyma 1 db közepes fej
fokhagyma 2 gerezd
olaj 2 evőkanál
oregánó
pirospaprika, só

A félbevágott, kimagozott zöldpaprikát bekenjük olajjal, és 12-15 percre a grillsütőbe tesszük amíg a héj megfeketedik. Nedves konyharuhával letakarjuk, majd kihűlve lehúzzuk a héját. A paprika húsát összeturmixoljuk és félre tesszük. A paradicsom héját bevágjuk, / alul egy keresztet vágunk, így könnyebben lejön a héja /, forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk.

A csirkét nagyobb darabokra vágjuk, majd besózzuk. Serpenyőben olajat forrósítunk és a csirkét közepes tűzön, kb. 5 perc alatt arany pirosra sütjük. A serpenyőből kivesszük, félre tesszük.
A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a kockára vágott hagymát , a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Sóval, oregánóval, pirospaprikával ízesítjük és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a paprikapürét és további 2 percig főzzük. Beletesszük a kisült csirkét és fedő alatt, kis lángon k. 20-30 percig főzzük.

Tálaló tálra rakjuk, párolt rizst adunk mellé. 1 adag. 320 kcal

Posted 21 April 2008 † botond § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,

CSIRKEMELLSALÁTA IV.


Hozzávalók.: 4 személyre:

sült vagy grill csirkemell / maradék /
szőlő 1 fürt nagy szemű
narancs 1 kisebb
dióbél néhány szem
salátalevél pár darab
majonéz 15 dkg
kefir 2 dl
petrezselyem zöld fél csokor
mustár 2 teáskanál
citromlé pár csepp
porcukor csipetnyi
bors frissen őrölt, só

A csirkemellet lebőrözzük, majd vékony, hosszú csíkokra metéljük. A szőlőt megmossuk, leszemezzük, ha valóban nagy szemű, félbevágjuk és kimagozzuk. A narancsot meghámozzuk, a belső fehér héját is eltávolítjuk. A gerezdeket felaprítjuk. A dióbelet durvára vágjuk. A majonézt kikeverjük a kefirrel. Mustárral, pár csepp citromlével, csipetnyi porcukorral, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Belekeverjük a felaprított petrezselymet is. A húst, a szőlőt és a narancsot majonéz mártásba forgatjuk és 30 percig érleljük.
Salátalevelekkel kibélelt tálba halmozzuk, durvára vágott dióval meghintve kínáljuk. Kornspitzcel vagy más, magvas kiflivel tálaljuk. 1 adag:460 kcal

Posted 18 April 2008 † botond § Magyar étel receptek § Saláta Receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , , ,

SZŐLŐS SÜLT CSIRKE


Hozzávalók: 4 személyre:

csirke 1 db konyhakész
tojás 1 db
rizs 10 dkg
szőlő 10 dkg
metélőhagyma 1 csokor
petrezselyem zöld 1 csokor
reszelt citromhéj
citromlé 2 evőkanál
tárkony 1 teáskanál /szárított/
vaj 5 dkg /olvasztott/
őrölt bors, só

a mártáshoz:
fehér szőlő 30 dkg nagy szemű
liszt 4 dkg
tejszín1,5 dl
fehérbor 1,5 dl /száraz/
tyúkhúsleves 2,5 dl /leveskockából/

A rizst a szokásos módon megfőzzük, majd összekeverjük a felaprított metélőhagymával, petrezselyem zölddel, citromhéjjal, citromlével, tárkonnyal és szőlővel. 1 evőkanál kivételével hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a felvert tojást. A tölteléket a csirke hasüregébe töltjük. A szárnyakat és a combokat húskötöző spárgával rögzítjük, majd a csirkét kívül sóval bedörzsöljük, és megkenjük a félre tett vajjal. Tepsibe helyezzük, és 180 fokos sütőben60-90 percet sütjük. Lefedve 10 percig pihentetjük, csak ezután szeleteljük fel.

A mártáshoz a megmaradt zsiradékot liszttel megszórjuk és állandó kevergetés mellett arany barnára pirítjuk. Felöntjük a borral és a tyúkhúslevessel, majd folytonosan kevergetve felforraljuk. Beletesszük a szőlőt, borssal ízesítjük, és összefőzzük. A tejszínt csak közvetlenül a tálalás előtt keverjük hozzá.

Tálaláskor feldaraboljuk a töltött csirkét, és előmelegített tálra rendezzük. A szőlőmártással leöntve tálaljuk.1 adag: 440 kcal

Posted 17 April 2008 † botond § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,

SONKÁS CSIRKE FŰSZERVAJJAL


Hozzávalók: 4 személyre

csirkemell filé 8 db kisebb
füstölt sonka 4 szelet nyers
fokhagyma 2 gerezd
tejföl 2 evőkanál
fehérbor 1,5 dl /száraz/
parmezán sajt 3 dkg /reszelt/
petrezselyem zöld 1 csokor
citromhéj /reszelt/, só

a fűszervajhoz:
ajókagyűrű /ringli/ 4 db
tojássárgája 4 db
vaj 10 dkg /olvasztott/
mustár 2 teáskanál
citromlé 2 evőkanál

A csirkemellet kissé kiveregetjük, besózzuk és vágott felével lefelé az asztalra helyezzük. Összekeverjük a felaprított petrezselymet, a reszelt parmezán sajtot, a citromhéjat, a zúzott fokhagymát és a tejfölt, majd rákenjük a csirkemell szeletek felére. A sonka szeleteket keresztben ketté vágjuk, és beborítjuk vele a megkent csirkehúst. A csirkemellet összehajtjuk, fogvájóval rögzítjük.

Tűzálló tálba, egymás mellé helyezzük, és felöntjük a borral. Lefedve, 180 fokos sütőben, kb. 20 percig sütjük. Ha a csirkehús megpuhult, kivesszük a pecsenyeléből.

A fűszervajhoz a tojássárgáját összekeverjük a mustárral, a villával szétnyomott ajókával és a citromlével. Végül kikeverjük a puha vajjal. A fűszervajat a megsült csirkére halmozzuk, és azonnal tálaljuk.

Burgonyapürével és fejes salátával körítjük. 1 adag: 560 kcal

Posted 16 April 2008 † botond § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , , ,

SZÁRNYASHÚSSAL TÖLTÖTT PARADICSOM


Hozzávalók: 4 személyre:

paradicsom 4 db nagyon nagy kemény
csirkemell 1 db főtt vagy sült / maradék is jó /
alma 1 db jonatán
csemegeuborka 1 db
tejföl 2 evőkanál
majonéz 2 evőkanál
mustár
citromlé
cukor, só

A díszítéshez:
salátalevelek és petrezselyem zöld

A megmosott paradicsomot középen kettévágjuk, belsejét kiskanállal kikaparjuk, besózzuk, majd lefelé fordítva, a nedvességet lecsöpögtetjük. Közben a /maradék/ főtt vagy sült húst és a csemegeuborkát apró kockákra vágjuk.

Az almát megtisztítjuk, és ezt is apró kockákra vágjuk.
A tejfölben kikeverjük a majonézt, majd sóval, cukorral, .mustárral, citromlével ízesítjük és belekeverjük a húst, az uborkát meg a gyümölcsöt.

A majonézes szárnyas salátát a paradicsom üregébe töltjük és fodros salátalevélre ültetve kínáljuk. 1 adag: 210 kcal

Posted 15 April 2008 † botond § Magyar étel receptek § Saláta Receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,

CSIRKÉS KARALÁBÉLEVES


Hozzávalók: 4 személyre

csirke far-hát 2 db
karalábé 2 db friss nagy fej
sárgarépa 1 szál
petrezselyem 1 szál
tejföl 1 dl
liszt
olaj
őrölt bors, só
petrezselyem zöld fél csokor

A karalábét megtisztítjuk, a véletlenül fás részeket eltávolítjuk, majd kockára vágjuk. A megtisztított sárgarépát és gyökeret felkarikázzuk. Olajon 1 percig pirítjuk a zöldséget, majd meghintjük liszttel. Felengedjük vízzel, beletesszük a far-hátat, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt megfőzzük. A far-hátat a levesből kiemeljük, a húst a csontról lefejtjük és visszatesszük. Tejföllel elkeverjük, frissen vágott petrezselyemmel ízesítjük és összemelegítjük.
1 adag: 290 kcal

Posted 14 April 2008 † botond § Főtt csirke étel receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,
Google PageRank