Hozzávalók:
csirkecomb 4 db
zöldborsó 30 dkg
sárgarépa 2 szál
petrezselyem gyökér 1 db
karalábé 1 db gyenge
vaj 5 dkg
ételízesítő, só
A combokat megmossuk, leitatjuk a nedvességet, és megsózzuk.
A bográcsban megolvasztjuk a vajat, és a húsokat hirtelen megsütjük benne. Rátesszük a megtisztított, feldarabolt zöldségeket és rövid ideig együtt pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Sóval, ételízesítővel fűszerezzük. Amikor a hús félig megpuhult, óvatosan beleforgatjuk a hasábokra vágott burgonyát, és készre főzzük. A bográcsot néha megrázogatjuk / A főzés közben elpárolgott vizet úgy pótoljuk, hogy a kész étel szaftos legyen, de ne leveses /.
Hozzávalók: 4 személyre
csirkeaprólék
leveszöldség /sárgarépa, zöldség, karalábé, zeller, kelkáposzta/
vöröshagyma 1 fej
tejföl 1 dl
tojássárgája 1 db
babérlevél 1 db
liszt 1 evőkanál
szemes bors
margarin 2 dkg, só
A hagymát és a leveszöldséget megtisztítjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk és megforrósított margarinon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkarikázott sárga és fehérrépát, a kockára vágott zellert és karalábét. 2 percig pirítjuk, majd meghintjük a liszttel. Összekeverjük, felöntjük 1 liter vízzel. Beletesszük a csirkeaprólékot, sóval, szemes borssal, babérlevéllel ízesítjük. Fedő alatt puhára főzzük. A levesestálba tojássárgájával elkevert tejfölt teszünk és rámerjük a forró levest.
1 adag: 320 kcal
Hozzávalók:
csirkemell 1 db
tojássárgája 4 db
parajlevél 5 dkg
cérnametélt 5 dkg
csiperkegomba kalap 4 db
marhahúsleves 6 dl /kockából/
őrölt fehér bors
A csirkemellet vékony, hossz csíkokra metéljük, a tésztával, és a gombakalapokkal együtt forrásba lévő levesbe tesszük. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott parajleveleket is. További 1 percig pároljuk.
Leveses csészékbe 1-1 tojássárgáját ütünk és rámerjük a levest úgy, hogy minden csészébe jusson 1-1 gombakalap is. Frissen őrölt borssal megszórjuk.
1 adag: 250 kcal
Hozzávalók: 4 személyre
csirke far-hát 2 db
karalábé 2 db friss nagy fej
sárgarépa 1 szál
petrezselyem 1 szál
tejföl 1 dl
liszt
olaj
őrölt bors, só
petrezselyem zöld fél csokor
A karalábét megtisztítjuk, a véletlenül fás részeket eltávolítjuk, majd kockára vágjuk. A megtisztított sárgarépát és gyökeret felkarikázzuk. Olajon 1 percig pirítjuk a zöldséget, majd meghintjük liszttel. Felengedjük vízzel, beletesszük a far-hátat, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt megfőzzük. A far-hátat a levesből kiemeljük, a húst a csontról lefejtjük és visszatesszük. Tejföllel elkeverjük, frissen vágott petrezselyemmel ízesítjük és összemelegítjük.
1 adag: 290 kcal
Hozzávalók:
tyúk kb. 1,5 kg-os
sárgarépa 20 dkg
petrezselyem gyökér 20 dkg
zeller 5 dkg
kelkáposzta 10 dkg
petrezselyem zöld 1 csokor
kapribogyó 2 evőkanál
babérlevél
egész bors, só
A megtisztított tyúkot annyi vízbe tesszük fel főni, hogy ellepje Ha felforrt leszedjük a habját, és megsózzuk. Amikor a tyúk már félig puha, beletesszük a vékony metéltre vágott zöldséget és a kaprit. Szemes borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és a tyúkot puhára főzzük.
Feldaraboljuk, tálra rendezzük, ráhalmozzuk a zöldséget, meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel és kapribogyóval. Sós vízben főtt burgonyát tálalunk hozzá.
Hozzávalók:
csirkemell 60 dkg
zöldbab 60 dkg
paradicsom 2 db
tejföl 2 dl
liszt
pirospaprika
petrezselyem zöld
olaj
őrölt bors, só
A hússzeleteket kissé kiveregetjük, majd mindegyiket kettévágjuk. Megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és a bográcsban felforrósított olajban elősütjük, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékba tesszük a tisztított, kisebb darabokra vágott zsenge zöldbabot, pirospaprikával megszórjuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Amikor felforrt, megkeverjük, ízlés szerint megsózzuk, majd a tetejére tesszük az elősütött csirke szeleteket. A bográcsot időnként megrázogatva /nem keverve!/ puhára pároljuk a zöldbabot. Amikor a zöldbab megpuhult, és a főző lé a felére főtt, rákarikázzuk a paradicsomot, a tetejét meglocsoljuk tejföllel, a bográcsot megrázogatjuk, és felforraljuk. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Hozzávalók:
csirkehús 4 db / comb, mell, szárny /
vaj 8 dkg
karalábé 60 dkg friss, fiatal, új
tejföl 2 dl
paradicsom 1 db
liszt 1 evőkanál
pirospaprika
petrezselyem zöld
ételízesítő
őrölt bors, só
A bográcsban megolvasztjuk a vajat, majd élénk tűzön megpirítjuk benne a félbevágott, kissé megsózott, megborsozott húsokat. Kevés vizet adva hozzá félpuhára pároljuk a húst, majd beletesszük a megtisztított, hasábokra vágott karalábét. Átforgatjuk, pótoljuk a vizet, és ízlés szerint fűszerezzük. Rövid lében puhára pároljuk. Mielőtt levesszük a tűzről, tejfölben elkevert liszttel és pirospaprikával besűrítjük, és rázogatva vagy óvatosan kevergetve összeforraljuk.
Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk a tetejét , és paradicsom karikákkal díszítjük.
Hozzávalók:
csirkemell filé 2 db
tyúkhúsleves 8 dl /leveskockából/
kukorica konzerv 2 dob
tejszín 3 evőkanál
vöröshagyma 1 fej
fokhagyma 1 gerezd
snidling 1 csokor
curry 1 evőkanál
őrölt fehér bors, só
olaj
A kétféle hagymát finomra vágjuk, és kevés olajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a csirkemellet, minden oldalról jól átsütjük. Felöntjük a húslevessel, és kb. 15 percig főzzük. 10 perc főzés után hozzáadjuk a levétől lecsöpögtetett konzerv kukoricát. Amikor kész , a húst kivesszük, és felszeleteljük.
A levest a tejszínnel, sóval, borssal, curryvel ízesítjük, majd újra beletesszük a húst.
Végül karikára vágott, leforrázott snidlinggel megszórva tálaljuk.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Hozzávalók:
csirkemell 2 db vagy 1 tyúkmell
széles metélt tészta / ha lehet házi /
sampinyongomba 10 dkg
petrezselyem zöld 1 csomó
vöröshagyma 1 db kisebb
zöldpaprika 1 db
paradicsom 1 db
vaj 5 dkg
olaj 3 evőkanál
reszelt sajt 15 dkg
őrölt fehér bors, só
kakukkfű
szerecsendió
A csontról lefejtett húst és bőrt a hagymával, paprikával, paradicsommal, gombával ledaráljuk. Az olajban megpároljuk. Közben kevergetve a zsírjára sütjük. Sózzuk, ízesítjük 1-1 késhegynyivel a fűszerekből.
A tésztát sós vízben kifőzzük, lecsurgatjuk.
Egy tűzálló tálat kivajazunk. A húsmasszával összekevert tésztát belerakjuk. Rászórjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet, a maradék vajat rádobjuk. Ha kell, még utána sózzuk, fűszerezzük. Fogyasztás előtt a sütőben átforrósítjuk.
A tűzálló tálban tálaljuk. Kis tálkában reszelt sajtot kínálunk hozzá. Savanyúságként fejes salátát, uborkát vagy céklát adunk hozzá.
Hozzávalók:
csirkemell 2 db vagy 1 tyúkmell
patisszon 6 db. közepes / 8-10 cm átmérőjű/
gomba 10 dkg
vöröshagyma 1 db kicsi
zöldpetrezselyem vagy kapor 1 csomó
vaj 5 dkg
tejföl 2 dl
tejszín 2 dl
liszt 2 evőkanál
zsemle 1 db
őrölt fehér bors, só
kakukkfű
tyúkhúsleveskocka
tojás 1 db
A csontról lefejtett húst és a bőrt a meghámozott gombával, a vízbe áztatott és kifacsart zsemlével együtt ledaráljuk. Összekeverjük a tojással, 1 kávéskanál sóval, 1-1 késhegynyivel a fűszerekből.
A patisszonokat meghámozzuk, a magházat és a magokat kiszedjük, majd megtöltjük a húskeverékkel. Egy széles serpenyőbe egymás mellé rakjuk őket. Felöntjük annyi vízzel, hogy félig ellepje. Beletesszük a leveskockát, hozzáadunk egy kevés sót és 1-1 késhegynyit a fűszerekből. Takarékon kb. 30 percig főzzük. Ha a hús megfőtt, a patisszonokat egy mély tűzálló tálba. A főzőlevet összekeverjük a tejföllel, a tejszínnel, a liszttel, a finomra vágott zöldpetrezselyemmel vagy kaporral. Az egészet a patisszonokra öntjük, majd fogyasztás előtt a sütőben átforrósítjuk.
A tűzálló tálban tálaljuk.