Category Archives: Gyógyító Ételek

Egészséges ételek - A Sajt és a Bor

 

Egészséges ételek - A Sajt és a Bor

Mint önök is tudják a sajt és a bor, mint két finom és egészséges étel, kéz a kézben jár. Bár eredetük és jellegük különböző, mégis nagyszerűen kiegészítik egymást, kölcsönösen kiemelik egymás előnyös tulajdonságait. Ha már it járunk a sajtoknál, megérdemelnek néhány hasznos szót.

Több országban – elsősorban a francia nemzet szokásai és tapasztalatai alapján – alakult ki az egyes borok sajtokhoz való társíthatósága. Így például:

a kemény sajtok /pl. Ementáli/ a fehér és a vörös száraz asztali borokhoz, pecsenyeborokhoz / furmint, nemes kadar / társíthatók.

A lágyabb sajtokhoz: a fehér és a vörös asztali borok, pl. a muskotály, a szürkebarát illik,
a márványsajtokhoz: pedig a vörös borok.

A camembert sajthoz: szintén a vörös bor illik, pl. kékfrankos, cabernet.

A fondü / a népszerű, meleg, olvasztott sajtétel/ mellé: a burgundi, a bikavér és a cabernet ajánlott.

A kecskesajt készítők szerint vörösborokhoz: a füstölt vagy a natúr változat, fehérborokhoz a fűszerezett /görögös, provence-i, borsos, fokhagymás-snidlinges/ kecskesajt kiváló.

A sajtokat is , mint a jó vörösbort, ne túl hidegen tároljuk, fogyasztás előtt 1 órával szobahőmérsékleten tartsuk, és így szolgáljuk fel, a kettő együtt ugyanis nagyobb gasztronómiai élvezetet nyújt.

Végül nem árt betartani a szabályt: sajtot fogyasszunk kevés borral, nem pedig fordítva.

Posted 12 February 2008 † botond § Egészséges ételek ‡ Comments (0) °

Gyógyító Ételek - A Sajtok

 

Gyógyító Ételek - A Sajtok

A sajt ősi táplálék, története évszázadokra nyúlik vissza. Már sumérok és az óegyiptomiak is jól ismerték a sajtkészítés titkát. Az antik népeknél a kifejt tejet az elejtett állatok kitisztított gyomrában tárolták. Ezt a tárolási módot később felváltotta a cserépedény, ebben azonban nem aludt meg a tej. Felfedezték viszont, ha a tejbe oltóanyagot tesznek, a tej megalszik, és alkalmassá válik a sajt készítésre. A századok múlásával a sajt készítés egyre bonyolultabbá vált. Kolostorokban, udvarházakban, eldugott tanyákon űzték a mesterséget és őrizték a titkát.
Ma már sokat tudunk erről a fontos élelmiszerről. Ízletes, koncentráltan tartalmazza a tej értékes anyagait. Kb. 10 liter tejből készül 1 kg sajt.

A sajtban található fehérje keverékek biológiai értéke meghaladja a húsét, és megközelíti a tojásét.

A fehérjék, zsírok, ásványi sók és vitaminok a tejből majdnem teljesen átkerülnek a sajtba. A sajtok energiatartalma a zsírtartalomtól függően változó. Értékes fehérje források, és főleg a legfontosabb tejfehérjét, a kazeint tartalmazzák. Zsírtartalmuk különböző /10-30 %/, és az állati eredetű zsiradékokra jellemzően, jórészt telített zsírsavak találhatók bennük. A sajt az egyik legfontosabb kalcium forrás, fogyasztása hozzájárul a csontritkulás megelőzéséhez. A sajt jelentős mennyiségű foszfort, A és B2-vitamint is tartalmaz, ezenkívül B12-vitamin is található benne.

Sajttípus szerint megkülönböztetünk: kemény /pl. parmezán, ementáli stb./, félkemény /pl. trappista, óvári/, lágy: göcseji, camembert/, és ömlesztett sajtokat.
Állományuk alapján: vágható és kenhető sajtokat.

Ízük szerint pedig: natúr vagy ízesített készítményeket vásárolhatunk.

A sajtot mindig hűtve, átlátszó fóliába csomagolva vagy sajtbúra alatt hűtőszekrénybe tároljuk.
Fogyasztás előtt 2-3 órával érdemes kivenni a hűtőből, mert aromája így érvénysül igazán.
Mindig tartsuk be a fogyaszthatósági időt. A kemény és félkemény sajtok tovább, 7-8 napig, a lágysajtok rövidebb ideig, 2-3 napig tarthatók el.

Étkezés végén, édesség helyett fogyasztva a sajt meggátolja a fogzománcot megtámadó savak képződését, ezzel segít megelőzni a fogszuvasodást.

A sajtokat 1-2 órával a felszolgálás előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Sajttálban 4-5 féle sajtot kínáljunk, legyen közöttük kemény, félkemény és lágy sajt is. Díszíthetjük szőlővel, mogyoróval, dióval, almával, de illik a sajtokhoz az aszalt szilva is. Erőteljes ízű gyümölcs /pl. illatos körte/ gyengíti a sajtok kellemes aromáját. A penésszel borított sajtoknál a szeletek egyenletesen mutassák a sajt jellemző tulajdonságait.

Túlsúllyal küzdők, szív és érrendszeri megbetegedésben szenvedők, cukorbetegek inkább az alacsonyabb /20 gr/100 gr alatti/, hízni vágyók pedig az ennél magasabb zsírtartalmú sajtokat válasszák.

Posted 12 February 2008 † botond § ‡ Comments (0) °

Gyógyító Ételek - A Joghurt, a tejből nyert egészség


Gyógyító Ételek - A Joghurt, a tejből nyert egészség

A joghurt alapanyaga a tehéntej, amit tejsavbaktériumokat tartalmazó joghurt-kultúrával oltanak be. Ennek hatására a tej megalvad, majd tejsav és széndioxid képződés közben kialakul a jellegzetes aroma. Ízesítőanyagként különböző friss és szárított gyümölcsöket, gyümölcskészítményeket adhatnak még a joghurthoz.

A joghurt és a belőle készült joghurt készítmények értékes, könnyen emészthető fehérjét tartalmaznak, ezért az egészséges étrend fontos elemei. Jelentős a kalcium tartalmuk, ami hozzájárul a csontritkulás megelőzéséhez, a fogak épségéhez, a vérnyomás szabályozásához, ezenkívül jelentős a B12-vitamintartalmuk, ami a vérképzés fontos eleme. Az „élőflórás” joghurtban az emberi szervezet számára hasznos tejsavbaktériumok vannak. Ezek visszaállítják az egészséges bélflórát, és hozzájárulnak az immunrendszer normális működéséhez.

Minden fogyasszunk egy pohár „élőflórás” joghurtot, gyümölcsjoghurtot, joghurtitalt, mert a porbiotikumok élettartama csak néhány hét, így folyamatos utánpótlásukról gondoskodni kell.
Antibiotikumos kezelések után segítenek az egészséges bélflóra gyorsabb helyreállításában.
Reggelre ideális, mert laktató, tápanyagokban gazdag, és finom a müzlivel, pelyhekkel.
Csontjaink védelmében fogyasszunk minél többféle joghurt készítményt, mert a kalcium hasznosulást nagymértékben elősegítik.

Ha fogyókúrázunk, vagy étrendünknek diabetikusnak kell lennie, válasszuk a mesterséges édesítőszerrel készült „light” gyümölcsjoghurtokat. Ha valaki tejcukor- érzékeny, keresse a laktózmentes joghurtot.

Posted 11 February 2008 † botond § ‡ Comments (0) °

Gyógyító Ételek - A tej és a méz


Gyógyító Ételek - A tej és a méz

A tej és a méz erőt ad. Nagyon sok létfontosságú vitamint és ásványianyagot tartalmaznak, amit a szervezet építésére, az idegsejtek erősítésére, az anyagcsere javítására, csonterősítésre és a koncentrálóképesség fokozására használ. Néhány egészségügyi problémában felbecsülhetetlen értékű természetes gyógyszerként használhatóak. Néhány példát az lábiakban felsorolok.

Torokfájásra: főzzünk fel egy kávéskanál retek magot egy evőkanál mézzel fél pohár ecetben! A keveréket hígítsuk vízzel! Naponta háromszor-négyszer öt percen keresztül gargarizáljunk!

Idegesség ellen: keverjünk el negyed liter teljes tejet egy tojássárgájával és egy evőkanál mézzel! Naponta kétszer igyunk belőle!

Hasmenés ellen: egy csésze forró teljes vagy sovány tejbe keverjünk három késhegynyi őrölt szerecsendiót! Naponta háromszor igyunk belőle, amíg a széklete normálissá válik! Ha mégsem járunk sikerrel, feltétlenül forduljunk orvoshoz!

Alvászavarra: őröljünk nagyon finomra két dekagramm mandulát, és keverjük egy pohár meleg tejbe! Kis kortyokban igyuk meg, lefekvés előtt!

Fogfájásra: keverjünk össze tíz dekagramm méhviaszt, három dekagramm propoliszoldatot / gyógyszertárban kapható / és két dekagramm mézet negyvenöt fokos vízfürdőn! Hagyjuk kihűlni a keveréket! Vegyünk a szájunkba belőle egy kávéskanállal, és mintegy fél órán keresztül rágcsáljuk, utána köpjük ki!
.

Posted 10 February 2008 † botond § ‡ Comments (0) °

Gyógyító Ételek - A Méhpempő


Gyógyító Ételek - A Méhpempő

A méhpempő vitaminokban, fehérjékben és aminosavakban igen gazdag, különleges tápanyag. Ideális készítmény a természetes táplálkozáshoz.
A méhkirálynő táplálására a dolgozó méhek garatmirigyükből állítják elő a méhpempőt. Ez tulajdonképpen egy különleges tápanyag készítmény, ami lehetővé teszi, hogy a méhkirálynő több, mint 5 évig éljen, míg a dolgozó méhek élettartama mindössze 2-4 hónap.

A méhpempő tartalmazza a B-vitamin komplex tagjait. Különösen magas koncentrációban található benne B5-vitamin /pantoténsav/ és B6-vitamin. Vannak még benne ásványi anyagok, nyomelemek, ezenkívül A-, C-, D-, E-vitamin, enzimek, 18 féle aminosav, ezenkívül a baktériumok és vírusok szaporodását gátló anyagok.

Igen jó hatású asztma, szív- és érrendszeri problémák, májbetegségek, csonttörés és bőrbetegségek esetén. Kifejezetten erősíti az immunrendszert. A méhpempő tapasztalatok szerint felfrissíti, valósággal új életre kelti a testet, egészségesen tartja a csontrendszert és az izületeket.

Élettartam növelő, fokozza a termékenységet, késlelteti a klimaxot. Szedésekor intenzív méregtelenítés következik be, ami javítja az anyagcserét egészen a szervezetet alkotó sejtek szintjéig. Korra és nemre való tekintet nélkül bárki fogyaszthatja!
Érdemes évente kétszer-háromszor háromhetes méhpempő-kúrát alkalmazni, naponta, étkezés előtt bevett 100-600 mg tiszta pempő formájában.

Posted 08 February 2008 † botond § ‡ Comments (0) °

Gyógyító Ételek - A Méz /a méz egyébb gyógyító és élettani hatásai/


Gyógyító Ételek - A Méz /a méz egyébb gyógyító és élettani hatásai/

Az édesség fogyasztása nemcsak kellemes, hanem segít az úgynevezett boldogsághormon, a szerotonin termelésében is. Főleg tél derekán különösen nagy az igényünk erre az örömforrásra, és a táplálkozás kutatók azt tanácsolják, ne vonjuk meg magunktól ilyenkor ezt az ártatlan élvezetet. Arra azonban figyelmeztetnek, cukor helyett inkább mézet csemegézzünk!

Évezredek óta tudjuk, hogy a méz egészséges és gyógyító táplálék. Az első fennmaradt szakácskönyv, a római Apicius De re coquiaria című műve sok mézzel készült étel receptjét írja le, és megemlíti a ragacsos csemege gyógyító hatását. Az emberek többsége már gyermekkorában megtanulja, hogy megfázásra mézes tea a gyógyír, és a torokfájáson segít a méz szopogatása. A méz azonban jóval többre alkalmas ennél: külső és belső gyógyír sok-sok betegség kezelésére, és segít az egészség megőrzésében.

A méz nem csupán édesít, hanem sok értékes anyagot tartalmaz: B-vitaminokat, Biotint, C-vitamint, ásványi-anyagokat, nyomelemeket, létfontosságú eszenciális aminosavakat, enzimeket, hormonokat és antibakteriális anyagokat. Legjelentősebb a baktérium és élesztőgomba elleni hatása, ami hangyasav tartalmának köszönhető. Szinte mindenki tudja, hogy hatékony nyákoldó, így hurut és gyulladás esetén segít a használata. Ilyenkor legjobb a lépdarabkákat tartalmazó lépes méz, a megfázás legismertebb gyógyszere.

NAPI PÁR KANÁL

A méz fogyasztása segíti a bélmozgást, ezért ha esténként eszegetjük, hashajtónak is beválik. Hatféle szerves sav található benne, amik segítik az emésztést, és növelik az étvágyat.
Az esti mézkóstolgatás másra is jó: nyugtat, csökkenti a napi stressz ártalmait, mély alvást eredményez. Táplálja, erősíti a szívet és az egész szervezetet, kedvező a szervezet vízháztartására. A benne található cukrok gyorsan és átalakulás nélkül szívódnak fel, ezért hamar megszüntetik az izomfáradtságot.

A méz csak úgy használ igazán, ha huzamosan, napi rendszerességgel és a megfelelő módon fogyasztjuk. Nem szabad például közvetlenül a forró teába csepegtetni, mert a hőtől megsemmisülnek értékes összetevői. Ha besűrűsödik, üvegestől pár percig meleg vízbe kell mártani, így újra folyékony lesz.
Az lenne a legjobb, ha cukor helyett csakis mézet használnánk táplálékaink édesítésére!

SEBRE, HAJRA

Méz alkotórészei közül a virágpor szintén roppant kedvező élettani hatású. A nagy szemcséjű anyagot az allergiások is ehetik, és szinte minden fontos áásányianyag megtalálható benne. A reggelenként, éhgyomorra elfogyasztott kanálnyi virágpor segít a táplálék gyors beépülésében, és gyarapodást okoz, ugyanakkor a normál testsúlyúakat egyáltalán nem hizlalja. Kiváló ellenszere a fáradékonyságnak, javasolják prosztatadaganatokra, bélpanaszokra, bőrbetegségekre, ezenkívül erősíti az érfalakat. A virágpor segíti a vérképzést, erősíti az immunrendszert, karbantartja az idegrendszert.

A méz nem csak elfogyasztva hatékony! Külsőleg alkalmazva segít a nehezen gyógyuló sebek kezelésében. Lelassítja ugyanis a kórokozók fejlődését, még olyan baktérium törzsek esetében is , amelyek a modern antibiotikumokkal szemben már ellenállóvá váltak. Eredményesen gyógyítja a horzsolt felületű, zúzódásos sebeket, regeneráló erejét pedig hosszú ideje aknázzák ki a szépségiparban. Sok-sok krém, pakolás alapanyaga, mivel bársonyossá teszi és hidratálja a bőrt, értékes összetvői rugalmassá, fénylővé varázsolják a hajat.

TERMÉSZETES, EGÉSZSÉGES

A méz mellett a méhek egyéb termékei is fontosak a gyógyászatban. A sárgás-fehér, savanykás méhpempő például a méznél is hatékonyabb: fiatalít, regenerál. Műtétek után felgyorsítható vele a gyógyulás, külsőleg és belsőleg alkalmazva egyaránt.

A méhkaptár kincsei közé tartozik a propolisz, amely gombaölő, gombataszító hatású, ugyanakkor gyulladásgátló és helyi érzéstelenítő szer. Javítja a bőr sugártűrő képességét, hámosít, ezért használják a kozmetikában.

A méhméreg a gyógyszeripar egyik fontos alapanyaga, hatása idegbénító, légzésbénító, és hisztamint is tartalmaz. Főleg mozgásszervi gondokra, reumákra, lumbágóra alkalmazzák, elsősorban kenőcs formájában.

Minden, ami a méhkaptárból forgalomba kerül, természetes anyag, és nagyon egészséges. Bár a kereskedelemben kapható mézeket hőkezeléssel fertőtlenítik, két év alatti gyermekeknek nem ajánlott a fogyasztása. Két éves kor felett viszont mindenkinek tanácsos!

Posted 08 February 2008 † botond § ‡ Comments (0) °

Gyógyító Ételek - A Méz /a különböző méz fajták gyógyító hatásai/


Gyógyító Ételek - A Méz /a különböző méz fajták gyógyító hatásai/

A méz eredetétől /pl. akácvirágból, vagy napraforgóból gyűjtött/ színétől /átlátszótól-feketéig sokféle lehet/ ízétől, aromájától, függően különféle tulajdonságokkal rendelkezik.
A természetes mézben 180 féle hatóanyag / vitaminok, ásványok fordulnak elő. Étkezési szempontból a vegyes virágméz ugyanolyan értékes, mint az akácméz.
A méz fő alkotóeleme a fruktóz, vagyis a gyümölcscukor, amiből nem lesz zsír, mert az izmok elégetik ezt a tápanyagot.

A méz segíti az aktív gondolkodást, kíméletes hashajtó és májvédő, korlátlanul fogyasztható, csak a cukorbetegeknek ajánlott a mértékletesség. Antibakteriális anyagaival gátolja a fogromlást. Oxidáz nevű enzimje segíti a szervezet méregtelenítését
/ Nem véletlen tehát, hogy a népi gyógyászat évezredek óta ajánlja: a mézet, a méhpempőt, a propoliszt, a virágport. Sajnos Magyarországon az átlagos mézfogyasztás fejenként évente 40 dkg, ez a nyugat európainak csak 5 %-a./
Egyes mézfajták sajátos hatást gyakorolnak a fogyasztójára, pl:

Akácméz: íze kellemesen lágy, színe aranysárga, sokáig folyékony marad, -jó köhögés ellen, fertőtlenítő

Fenyőméz: emésztőrendszeri, légúti és húgyúti betegségekre gyógyír.

Galagonyaméz: szívgyógyszer

Gesztenyeméz: a szelídgesztenyék nyár eleji virágaiból származik, különleges ízű, ásványi anyag tartalma magas. Sárgás-barna színű. Rendszeesen fogyasztva akadályozza a trombózis és a visszértágulatok kialakulását, megakadályozza a trombózist.

Hársméz: nemcsak édesíti, hanem fűszerezi is az ételt és az italt. Kiváló hörghurutra, lázas betegségek enyhítésére, görcsoldásra, lázcsillapító.

Mentaméz: vizelet hajtó

Repceméz: sárga, könnyen sűrűsödő méz. Nem savas, ezért gyomorsav-túltengés estén is javasolt, de gyomorsav túltermelés ellen is hasznos.

Vegyes virágméz:- az akácmézhez hasonló.

Aranyvesszőméz: ízletes, lágy, aranyszínű, késő nyári mézfajta.

Édesharmatméz: fenyő, hárs és fűzfa virágaiból gyűjtött méz. Nagyon aromás, könnyen sötétedő.

Lóhereméz: vízfehér vagy halványsárga, kellemes ízű.

Lucernaméz: mentolos ízű, gyakran más mézekkel keverik.

Napraforgóméz: aranysárga, sötétedő fajta, szőlőcukor tartalma magas.

Olajfűzméz: szürkészöld, opálos, aromás, nagyon finom méz.

Tavaszi virágméz: világos színű, finom aromájú vegyes méz.

Selyemfűméz: világos, fűszeres, a nyers ételek különleges ízesítője.

Mustárméz: jellegzetesen illatos, kristályosodásra hajlamos méz.

Pusztai kutyatejméz: ritka, különleges, karamellízű méz. Gyorsan kristályosodik.

Pohánkaméz: barna színű, sajátos illatú méz. Erősíti a bőrképződést, és csökkenti a kisgyermekek növekedési fájdalmait.

Belső bajokra kitűnő gyógymód a mézes kúra: torokfájásra, rekedtségre mézes tea javasolt. A frissen reszelt csípős torma mézzel elkeverve is hasznos orvosság. A vörösvértestek számát gyarapítja a vérben, táplálja a szívet, növeli az izmok munkaképességét.
Hippokratesz görög orvos már 2400 évvel ezelőtt ajánlotta a mézet a hosszú, egészséges életre vágyóknak.

A méz szépítő hatása is közismert. Egyiptomban bőrszépítő balzsamként használták, és a nők tejes-mézes fürdőben ápolták bőrük selymességét. Ma már a kozmetikai ipar is nagyon sok készítményébe keveri a mézet, hogy hasznosítsa előnyös tulajdonságait.

Itthon is készíthetünk mézes pakolást:
4 evőkanál mézet keverjünk össze 1 evőkanál citromlével /vagy teával/ és kenjük rá arcbőrünkre, 10 percig hagyjuk rajta, majd öblítsük le hideg vízzel. A cserepes, repedezett ajkat simává varázsolja, a sebeket gyógyítja a mézes kezelés. Lefekvés előtt kenjük be az ajkunkat mézzel. Három-négy alkalom után látványos a gyógyulás, ismét simává válik a bőr. Ugyanígy gyógyul a heg is.

A méheket, I. Henrik német császár a X. században az ellene fellázadt lotharingiai herceg legyőzésére használta fel, seregére méhekkel teli kasokat dobatott. A lovak a méhek csípésétől megbokrosodtak, és a herceg megadta magát. III. Henrik viszont egy mézeskalácsba kevert méregtől lelte halálát. A mai mézeskalács-figurák a mesékre, a szerelemre, népi emlékekre utalnak.

A méz hasznos termékeit a Mézkönyv így sorolja:
Viasz: amely, pl.-ul gyertya formájában világosságot ad, és fontos a vegyiparban és a kozmetikában.
Virágpor: amelyből tápszer is készül.

Propolisz: fertőtlenít, gyógyít, fokozza az erőnlétet. E-, H-, P- és B vitaminokat, kalciumot, mangánt, cinket, rezet és különféle savakat tartalmaz.
Méhméreg: gyógyszerként hasznosítanak.

Pempő: amellyel a dolgozó méhek etetik a leendő méhanyát, ezenkívül a gyógyszer és a kozmetikai ipar is használja.

Posted 07 February 2008 † botond § ‡ Comments (0) °

Gyógyító Ételek - A Méz /A méz története/


Gyógyító Ételek - A Méz /A méz története/

A méz: a virágok nektárjából a méhek által gyűjtött és érlelt csodálatos anyag. Már az ősember felfedezte a méheknek a fák odvába hordott tápláló-gyógyító édességét.
A legrégibb írásos emlékekben és a görög legendákban is lehet találni utalásokat.
Asszíriában a méhek és a méziránti csodálat kifejezéseként egyik legnépszerűbb istennőjüket Mylittának, vagyis méhecskének nevezték.

Az indiai szentkönyvek, a védák „madhu” néven emlékeznek meg a mézről, és Laksmi- a Szerencse és a Gazdagság Istenasszonya- és egyúttal a méhek védnöke is. Azt tartották, hogy a túlvilági életet a méhek döngicsélése is megszépíti. Ezekről és a méz több ezer éves karrierjéről bővebben olvashatunk Rudnay János és Beliczay László remek mézkönyvében.
Már a perzsiai Zoroaszter hívei is gyűjtögették a vadméhek mézét, amivel a menyasszonyt felkereső vőlegényt csábították.

A méhészkedés először valószínűleg Mezopotámiában honosodott meg. A lisztből szezámmagból tejjel készített tésztát mézzel édesítették és ez volt a leggyakoribb áldozati eledel Marduk isten számára.

Trója feltárásakor méhészeti eszközökre is bukkantak.
Az ősi Izraelben a méz a bőség jelképe volt, és ma is a vallási szertartásokkal kapcsolatos étkezéseikben szerepel.

Az egyiptomiak – a piramisokban talált edények, vagy a tébai sírkövet díszítő méhkas is bizonyítja - már nem csak édességnek használták. Megerjesztették, vízzel hígították, és fűszerekkel ízesített mézsert ittak a lakomákon. Az egyiptomi orvosok 300 betegség gyógyítására használták a mézet.

Hippokrátész is alkalmazta például vérzés csillapítására, és mézes borral itatta a gyengélkedőket!
A római háztartásokban midennapos volt a méz használata. Görög méhészrabszolgákat alkalmaztak a méhekkel való gazdálkodásban., de Görögországból is érkezett méz Rómába. Apicius szakácskönyvében nagyon sok mézes recept szerepel. Messzeföldön híres volt a kakukkfű virágból készült görög hymettosméz, amiről Homérosz sem feledkezett meg!
A római Via Sacrán volt a méhészek saját piaca, ahol mézet és mézeskalácsot árusítottak. A rómaiak hittek benne, hogy a szerelmi hatást fokozhatják a mézzel, de ezzel a drága nektárral próbálták megszelídíteni az alvilág haragvó istenit is.

A méhészet tudományát a rómaiak terjesztették el Pannóniában és kontinensünk más részein is. Ázsiában az Indus völgyéből indult hódító útjára. Dél-Amerika több indián törzse tart méheket, sőt fullánktalan méheket is tenyésztenek. De az igazán hasznos, mézet termelő mézelő méh , az egyetlen a 15.000 méhfajta közül: a házi méh.

A szorgalmas méh a virágnektárt a harmatcseppekkel együtt mézgyomrában a kaptárba szállítja, és a lép sejtjeibe üríti, ahol gyors szárnycsapkodással elpárologtatja a nedvességet. A nektár cseppecskék felszívása és átrakása közben értékes anyagokkal gazdagodik a méh gyomornedvéből, garatmirigyéből. A sejtekben összegyűlt mézet a méhek viaszfedéllel lezárják: télre elraktározzák. Ezeket pergeti ki a méhész és később cukros vízzel pótolja élelmüket.

Posted 07 February 2008 † botond § ‡ Comments (0) °

Gyógyító Ételek - Az ecet és az egészség


Az ecet gyógyító hatásai:

Érdemes felfedezni a régi természetes gyógyszert, mert csodát tesz! Gyors segítség fejfájás és sok más panasz orvoslására.

A fájdalom hatékony ellenszere, - de a szépségnek is használ – nem csodaszer „ csak „ ecet.
Nemcsak a saláták elengedhetetlen ízesítője. Sok egészségi panaszt megszüntet külsőleg vagy belsőleg alkalmazva.

Fogyasztásra legjobb az almaecet. Ez tartalmazza a gyümölcs minden értékes alkotórészét, a fontos ásványi anyagokat, nyomelemeket.

Az ecet tartalmaz: káliumot, ami méregteleníti a szervezetet, kalciumot, ami segíti a csontképzést, magnéziumot, ami elősegíti a csont és sejtképződést, vasat, ami a vérképződést serkenti.
Sőt az almaecet tartalmaz még: A- vitamint/ ami előnyös a hajnak, a bőrnek, és gyulladáscsökkentő, C- vitamint, ami erősíti az immunrendszert, E- vitamint, ami segíti a vérkeringést és felújítja a sejteket. Külsőleg alkalmazható gyümölcs- és borecet is.

NÉHÁNY HASZNOS RECEPT

Fejfájásra:
Az almaecettel való inhalálás lazítja és oldja a görcsöt. Forrósítsunk fel két csésze almaecetet két csésze vízzel! Hajoljunk az edény felé, takarjuk le a fejünket törülközővel! Orron át lélegezzük be, legfeljebb 5 percig.

Emésztési zavar esetén:
Bélgyulladás kezelésére: keverjünk 1-2 kávéskanál almaecetet 1 pohár vízbe. Fogyasszuk naponta 3-szor evés előtt! Csíra ölő hatású.
Puffadás esetén: evés előtt igyunk 1 pohár vizet elkeverve 2 kávéskanál almaecettel és 1-2 kávéskanál mézzel. Ez megakadályozza a belekben a gázképződést.

Álmatlanság ellen:
Lefekvés előtt 1 pohár forró vízbe keverjünk 2 kávéskanál almaecetet és 2 kávéskanál mézet, fogyasszuk el. A magnéziumot tartalmazó almaecet és a méz nyugtató hatású.

Idegesség esetén:
Fél liter langyos vízbe öntsünk 3-4 kávéskanál almaecetet. Áztassunk bele 1 pár pamut zoknit, nyomkodjuk ki, majd húzzuk fel! Húzzunk fölé száraz zoknit is!

Megfázás ellen:
Ha köhögünk: keverjünk egy csésze mézbe 3 kávéskanál almaecetet, és szopogassuk el a nap folyamán! Mindig kiskanálnyi mennyiséget. Váladékoldó és gyulladás gátló.
Ha a torkunk fáj: gargarizáljunk óránként 1 rész almaecet és 4 rész langyos víz keverékével!
Ha náthásak vagyunk: tisztítsuk ki az orrüregünket ezzel a keverékkel, nagyon jót tesz:
Öntsünk a tálba azonos mennyiségű almaecetet és meleg vizet! Szívjuk fel orron keresztül a folyadékot!

Fájós, fáradt lábra:
Néhány csepp ecetet oszlassunk el a tenyerünkön, majd dörzsöljük be a fájós lábat! Ez serkenti a vérellátást.
Ha a panasz nem szűnik forduljunk orvoshoz!

Általános tipp:
Ha naponta fogyasztunk almaecetes italt, növeli az ellenálló képességünket és jó lesz a közérzetünk.
Ezt kell fogyasztanunk: 3-4 kávéskanál ecetet és 2 kávéskanál mézet öntsünk 1 pohár meleg vízbe vagy gyümölcslébe, igyuk meg felkelés után. /erő ital/
Már az asszírok és a babiloniak is ismerték a vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag almaecetet, noha nem rendelkeztek ennek a savanyú italnak tudományos analízisével.A római légionáriusok a szőlő és fügeecetet itták: a poscát, a vízzel hígított ecetet. A középkorban az alma- és borecetet Európában sokfelé tartósítószerként használták, pestisjárványok idején pedig az orvosok használták a fertőzés megelőzésében. Újra felfedezése az amerikai De Forest Clinton Javris doktor nevéhez fűződik, még előző századunk elején. A Vermontban praktizáló orvos a helybeli földművesektől tanulta el az almaecet jótékony hatását, az emberi szervezet javítására. Jarvis almaecetből, mézből és vízből kevert koktélt az immunrendszer és az anyagcsere erősítésére, a veseműködés javítására, de a sebek gyógyítására is alkalmasnak találta. Ugyanakkor csökkenti a hízásra való hajlamot, sőt a koleszterinszintet is. Margot Hellmis ajánlata a következő: reggel egy pohár vízbe öntsünk 1-2 teáskanál almaecetet, és igyuk meg éhgyomorra. De ízesíthetjük 1-2 teáskanál mézzel is, és már is kész az „erőital”
A Wiener Essig Brauerei már többféle ízesítésű / paradicsom, ribizli stb. /almaecet erőitalt is gyárt.

Ecet a szépségért:
A fürdővizünkbe öntsünk 1 csésze gyümölcsecetet! Ez tisztítja a bőrt, csökkenti a gyulladást. Fényes és jó tapintású lesz a hajunk: ha 2 deci meleg vízben feloldunk 1 kávéskanál gyümölcsecetet és 1 kávéskanál mézet, aztán a hajunkba masszírozzuk.

Posted 06 February 2008 † botond § ‡ Comments (0) °
Google PageRank