Category Archives: Párolt csirke étel receptek

BOGRÁCSBAN KÉSZÜLT LECSÓS CSIRKEMÁJ

 

Hozzávalók:

csirkemáj 80 dkg
zsemle 6 db
vöröshagyma 1 fej
újhagyma 1 csokor
zöldpaprika 4 db /nagy/
paradicsom 3 db
pirospaprika
majoránna
fokhagyma
olaj
őrölt bors, só

A szív nélküli csirkemájakat megmossuk / a rajta levő zsíros ereket szükség szerint eltávolítjuk /, és mindegyiket kettévágjuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, feldaraboljuk, a paprikákat kicsumázzuk, és felkarikázzuk. A megtisztított hagymát finomra vágjuk, az újhagymákat szárastól felkarikázzuk .

A bográcsba olajat öntünk, kissé felmelegítjük, és világosra pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk az újhagymát, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a paprikát, paradicsomot, és amikor levet engedett, rárakjuk a májat. Kevés vizet öntünk rá, hogy szaftos legyen, és borssal, majoránnával, zúzott fokhagymával ízesítjük. Megrázogatjuk a bográcsot, és erős tűzön puhára pároljuk. Sóval csak akkor ízesítjük, amikor már puha a máj.

A zsemléket szeletekre vágjuk, parázs felett megpirítjuk, és a lecsós májat arra tálaljuk.

Posted 06 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (1) ° Tagged: , , ,

ZÖLDSÉGES CSIRKE

 

Vesekő betegeknek ajánlom, a következő receptet különösen a Kalciumoxalátköves betegeknek.

Hozzávalók: 4 személyre

csirke 1 db /konyhakész/
burgonya 40 dkg
sárgarépa 1 szál
hagyma 1 fej
tyúkhúsleves 5 dl /kockából/
pirospaprika
kurkuma
olaj, só

A csirkét nagyobb darabokra vágjuk, sóval és kurkumával bedörzsöljük. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Meghintjük pirospaprikával és beletesszük a húsdarabokat. Gyakran megforgatva, 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított , karikára vágott sárgarépát és a nagyobb kockákra vágott burgonyát. 1 percig pirítjuk. Felöntjük a tyúkhúslevessel és fedő alatt megpároljuk. Végül a fedőt levéve a nedvesség nagy részét elpárologtatjuk.
Fejes salátával kínáljuk.
1 adag:410 kcal

Posted 24 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Életmód & Egészség ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , , ,

ANANÁSZOS CSIRKERMÁJ


Vesebetegeknek ajánlom, különösen a foszfátköves betegeknek diétás ételként.

Hozzávalók: 4 személyre

csirkemáj 50 dkg
csiperkegomba 20 dkg
ananász konzerv 2 szelet
vöröshagyma 1 fej
liszt 1 evőkanál
tyúkhúsleves /kockából/ 1 dl
petrezselyem zöld
olaj, só

A májat csíkokra metéljük és lisztben megforgatjuk. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Beletesszük a májat, majd a vékonyra szeletelt gombát is
Néhány percig pirítjuk, majd felöntjük a tyúkhúslevessel és megpároljuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett, feldarabolt ananászt, megsózzuk és összeforraljuk.
Párolt rizzsel körítve, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
1 adag: 390 kcal Adhatunk hozzá „FINOM” salátát.

Posted 23 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , , ,

CSIRKE PAPRIKAMÁRTÁSBAN


Hozzávalók:
csirke 1 db /kicsi és konyhakész/
zöldpaprika 4 db
paradicsom 3 db
vöröshagyma 1 db közepes fej
fokhagyma 2 gerezd
olaj 2 evőkanál
oregánó
pirospaprika, só

A félbevágott, kimagozott zöldpaprikát bekenjük olajjal, és 12-15 percre a grillsütőbe tesszük amíg a héj megfeketedik. Nedves konyharuhával letakarjuk, majd kihűlve lehúzzuk a héját. A paprika húsát összeturmixoljuk és félre tesszük. A paradicsom héját bevágjuk, / alul egy keresztet vágunk, így könnyebben lejön a héja /, forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk.

A csirkét nagyobb darabokra vágjuk, majd besózzuk. Serpenyőben olajat forrósítunk és a csirkét közepes tűzön, kb. 5 perc alatt arany pirosra sütjük. A serpenyőből kivesszük, félre tesszük.
A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a kockára vágott hagymát , a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Sóval, oregánóval, pirospaprikával ízesítjük és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a paprikapürét és további 2 percig főzzük. Beletesszük a kisült csirkét és fedő alatt, kis lángon k. 20-30 percig főzzük.

Tálaló tálra rakjuk, párolt rizst adunk mellé. 1 adag. 320 kcal

Posted 21 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,

SZARDELLÁS CSIRKE


Hozzávalók:

csirke 1 db 1,2 kg-os
sárgarépa 10 dkg
petrezselyemgyökér 10 dkg
zeller 5 dkg
póréhagyma
fehérbor 2 dl
tejszín 2 dl
vaj 4 dkg
liszt 5 dkg
tojássárgája 2 db
szardellapaszta 2 dkg
citrom 1 db
őrölt bors, só

A feldarabolt csirkét enyhén sós vízben feltesszük főni. Mikor felforrt, leszedjük a habját. Beletesszük a karikára vágott zöldséget és póréhagymát, borssal, sóval fűszerezzük, majd ráöntjük a bort. Fedő alatt a húst puhára pároljuk, majd átszedjük egy másik lábosba. Világos, vajas rántást készítünk, besűrítjük a a mártást, és felforraljuk. A tejszínt összekeverjük a tojás sárgákkal, a szardellapasztával, és a tűzről levett mártásba keverjük.
Citromlével enyhén savanykásra ízesítjük.
Tálaló tálra rendezzük a csirkét, majd a mártást a csirkére szűrjük , gombás rizzsel tálaljuk.

Posted 08 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (2) ° Tagged: , , , , ,

PROVENCE-I CSIRKE


Hozzávalók:

csirke 1 db 1,2 kg-os
paradicsom 40 dkg
vöröshagyma 1 fej
fokhagyma 2 gerezd
fehérbor 2 dl
petrezselyem zöld 1 csokor
kakukkfű
őrölt bors, só
olaj

A csirkét feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk. Kevés forró olajban világosbarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, és tovább pirítjuk. Beletesszük a kisebb darabokra vágott paradicsomot, a kakukkfüvet, ráöntjük a bort, megszórjuk vágott petrezselyem zölddel, és a sütőben, fedő alatt puhára pároljuk.
Petrezselymes burgonyával tálaljuk

Posted 03 April 2008 † botond § Csirke receptek § Francia étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,

CURRYS CSIRKE


Hozzávalók:

csirke kb. 1,2 kg-os
vaj 8 dkg
póréhagyma 10 dkg
liszt 4 dkg
húsleves 2 dl /leveskockából/
tejszín 2 dl
curry, só

A megtisztított csirkét feldaraboljuk, megsózzuk, és felhevített vajban kissé megpirítjuk. Beletesszük az apróra vágott póréhagymát, és együtt tovább pirítjuk, majd meghintjük a liszttel. Jól összekeverjük, és felöntjük a húslevessel. Rászórjuk a curryt, és fedő alatt puhára pároljuk
A csirkét átszedjük egy másik edénybe, a levéhez hozzáöntjük a tejszínt, felforraljuk, és rászűrjük a csirkére. Párolt rizzsel tálaljuk.

Posted 31 March 2008 † botond § Csirke receptek § Indiai étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , , ,

PÁROLT TYÚK METÉLŐHAGYMA MÁRTÁSSAL


Hozzávalók:

tyúk kb. 1,5 kg-os
zsemle 2 db
főtt tojássárgája 4 db
cukor 3 dkg
tejföl 1,5 dl
metélőhagyma 1 csokor
citrom 1 db /leve és reszelt héja/
olaj 1 dl
egész bors
őrölt fehér bors, só

A tyúkot feldaraboljuk, lábosba tesszük, megsózzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Citromhéjjal, egész borssal fűszerezzük, és fedő alatt puhára főzzük.
A beáztatott zsemléket kinyomkodjuk, és áttörjük. A főtt tojás sárgákat külön áttörjük, és keverő tálba tesszük. Sóval, borssal, cukorral, citromlével ízesítjük. Hozzáadjuk az áttört zsemlét, a tejfölt, végül belekeverjük a finomra vágott metélőhagymát.
Tálaló tálba a főtt tyúkhús mellé egészben főtt burgonyát adunk, és külön kínáljuk a mártást.

Posted 27 March 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) ° Tagged: , , ,

CSIRKEMELLES RIZOTTÓ RIBISZKÉVEL


Hozzávaló:

csirkemell filé 1 kg
vaj 5 dkg
gyömbér
szerecsendió
szegfűszeg
fehér bors
csirkehúsleves 5 dl
vöröshagyma 1 fej
sáfrány 1 kávéskanál
rizs 25 dkg
olaj 2 evőkanál
ribiszke 10 dkg /lehet fagyasztott is/
tejszín 1 dl
őrölt fahéj
őrölt bors, só

Vékony szeletekre vágjuk a csirkemellet, kiveregetjük, majd kevés forró olajban arany barnára sütjük. Megsózzuk, meghintjük a fűszerkeverékkel, és félre tesszük. Forró olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a rizst, és addig pároljuk, amíg áttetszővé válik. Meleg húslevest merünk rá, és puhára főzzük, közben beletesszük a sáfrányt.

Kislábasban, kevés vízben feltesszük a fahéjjal meghintett ribiszkét, lefedjük, és puhára főzzük. Amikor megfőtt, összetörjük, szűrőn átpasszírozzuk, és visszatesszük a lábasba, felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hozzákeverünk 1,5 dkg darabokra vágott vajat.

Amikor a rizs elkészült, belekeverjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, lefedjük, 5 percig pihentetjük.

Tálalótálra rendezzük tetszőleges alakzatban, elosztjuk rajta a csirkehúst, és köré csorgatjuk a ribiszkeszószt.

Posted 12 March 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) °

ROZMARINGOS CSIRKEMELL FILÉ SONKÁBAN


Hozzávalók 4 adaghoz:

4 db csirkemellfilé
4 evők. olívaolaj
1 teáskanál rozmaring
só, őrölt paprika, (aki szereti csípős paprika)
8 vékony szelet nyers sonka
1-2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3-4 szál szárzeller (lehet: csíkokra szeletelt zellertő)
3-4 sárgarépa
2 db pici cukkini
1-2 evők. paradicsompüré
fél-háromnegyed deci fehérbor
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál citromhéj
1 evőkanál összevágott petrezselyem

A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük, majd rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden szelet húst 2 szelet sonkába göngyölünk. (Kiváló ízű húst kapunk, ha sonkába tekerjük, a gyenge pármai sonka pl. kevesebb fűszeres ízt ad, mint egy erősebb fajta!)

A fokhagymát és a vöröshagymát hámozás után összevágjuk. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk, (éles késsel először szeletekre, majd hosszában gyufaszáltól valamivel szélesebb vékonyságú pálcikákra vágjuk). a paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral.

Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát és a zöldséget, csak kevés ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével, majd sóval, paprikávak ízesítjük.

A hús szeleteket a zöldségre fektetjük, és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk.

A húst, ha lehet meleg tányérra tesszük, és melegen tartjuk. A párolt zöldségekhez keverjük a reszelt citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a hús mellé tesszük és máris tálaljuk.

Posted 03 March 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) °
Google PageRank