Hozzávalók:
csirkemell 2 db. vagy tyúkmell
burgonya /apró szemű 1 kg/
petrezselyem zöld
fokhagyma 3 db nagyobb gerezd
citrom 1 db.
vaj 10 dkg
tejszín 4 dl.
liszt 3-4 evőkanál
őrölt fehér bors, só
rozmaring
pirospaprika /édes /
A csirkemellekről a bőrt és a csontot lefejtjük. A húst kétujjnyi széles és 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk. A lisztet összekeverjük késhegynyi fehér őrölt borssal, sóval és kávéskanálnyi rozmaringgal. A húsdarabokat beleforgatjuk. A felolvasztott vajban előbb mindkét oldalukon pirosra sütjük, majd kevés vizet hozzáadva puhára pároljuk. Végül hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és az ételt zsírjára sütjük.
A burgonyát sós vízben héjában megfőzzük. / hogy szét ne főjön, tehetünk egy kanál ecetet is a főzővízbe./ Meghámozzuk és egészben hagyva egy tűzálló tálba tesszük. Ráterítjük a húst. A pecsenyés lábosban a szafttal összekeverjük a tejszínt és a maradék lisztet. Hozzáadunk még 1-1 kávéskanál sót, rozmaringot, pirospaprikát, 1 mokkáskanál fehér őrölt borsot és 1 dl vizet. Egyet forraljuk, majd az ételre öntjük. Rászórjuk az apróra vágott petrezselymet. Tálalás előtt a sütőben átforrósítjuk.
A tűzálló tálban adjuk asztalra, de a tányérokat díszítsük citromkarikával. Citromos öntettel készült fejes salátát adjunk hozzá.
Post a Comment