Hozzávalók:
csirkemell 2 közepes vagy egy tyúkmell
padlizsán 75 dkg
burgonya 75 dkg
paradicsom 50 dkg
hagyma 1 db nagyobb
fokhagyma 2-3 gerezd
zöldpaprika 2 db
olaj 2 dl
reszelt sajt 20 dkg
liszt 3-4 evőkanál
zsemlemorzsa 2 evőkanál
őrölt bors, só
kakukkfű
szurokfű azaz oregánó
A csontról lefejtett húst és bőrt a paprikával, a hagymával, és egy paradicsommal ledaráljuk. Egy kanál olajon kevés vízzel puhára pároljuk. Közben kevergetjük, hogy össze ne álljon, majd zsírjára sütjük. Kávéskanálnyi sóval, 1-1 késhegynyi borssal, kakukkfűvel, oregánóval, a szétnyomott fokhagymával fűszerezzük. A padlizsánt meghámozzuk, 2 cm széles karikára vágjuk. A lisztbe késhegynyi sót teszünk, a padlizsánszeleteket megmártjuk benne, és az olajban mindkét oldalukon aranysárgára sütjük. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, felkarikázzuk. A megmosott paradicsomokat éles késsel szintén karikára szeleteljük. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, megszórjuk a zsemlemorzsával. Sorra lerakjuk benne a burgonyát, a paradicsomot, a húst, végül a padlizsánt. Megsózzuk, a fűszerekből is hintünk még rá egy keveset. A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal. Tálalás előtt közepesen forró sütőben, lefedve kb. 20 percig sütjük, majd fedő nélkül addig sütjük tovább, amíg a sajt pirulni kezd a tetején.
A tűzálló tálban adjuk asztalra. Korpás vagy rozskenyér szeleteket és vörösbort kínálunk hozzá.
Post a Comment