Hozzávalók:
4 db jércemell
5 dkg reszelt sajt
6 dkg vaj
2 dkg liszt
1 tojás
zsír vagy olaj
zsemlemorzsa
szerecsendió
burgonyapüré
A jércemellet lebőrözzük, kicsontozzuk /pontosan a mellcsont mellett haladva lefejtjük a jérce mellehúsát a szárnycsonttal együtt. A jércefilét hosszában ki hegyes késsel felszúrjuk. A felszúrást óvatosan végezzük, mivel a kilyukasztott filéből töltelék kifolyhat közben. Keverőtálban a vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, ízesítjük sóval, fűszerezzük szerecsendióval. A tölteléket a jérce filékbe töltjük. Mélyhűtőben jól kifagyasztjuk. A betöltött filéket sóval ízesítjük, bundázzuk lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. Bő forró zsírban vagy olajban pirosra, ropogósra ütjük, vigyázzunk, hogy a filék jól átsüljenek. Fém tálra tálaljuk, külön burgonyapürét adunk hozzá, azonnal tálaljuk
Post a Comment