Hozzávalók:
csirke
törött bors
angol szalonna 5 dkg
margarin 5 dkg
kis fej vöröshagyma
fokhagyma
húslé / leveskockából /
vörösbor 2,5 dl
gomba 10 dkg
zöldpetrezselyem 1 csokor
liszt 1 ek.
konyak 2 dl , só
A csirkét megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk kívül-belül. Olvasszuk fel a margarint, és tegyük bele a feldarabolt szalonnát és a karikára vágott hagymát. Adjuk hozzá a megtisztított, megmosott és felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és pároljuk puhára . Ha kész adjuk hozzá a péppé zúzott fokhagymát, tegyük rá a csirkét, és előmelegített sütőben lassan süssük puhára és pirosra. A bort apránként öntsük a levéhez és ezzel öntözzük a csirkét /szárnyast /. Ha elkészült , vegyük ki a csirkét és tartsuk melegen. A levét öntsük le, adjunk hozzá kis húslét, szórjuk meg liszttel, és főzzük kissé sűrűre. Tegyük tálra, rakjuk rá a felszeletelt csirkét, öntsük le konyakkal és gyújtsuk meg. Lángolva tálaljuk.
Post a Comment