Bortípusok és szőlőfajták csoportosítása cukortartalmuk szerint
Hogyan csoportosítjuk a borokat cukor tartalom szerint. Ez egy nagyon fontos információ, amikor a bor és a szőlő minősségét mézük. Az se mindegy, hogy milyen ételhez milyen cukortartalmú bort kínálunk. A nehéz ételekhez általában szárazabb borokat, a könnyű ételekhez általában édeset. Persze ez nem mindig igaz.
Az alábbiakban bemutatom, hogy milyen szőlő fajtákból milyen borokat szoktak készíteni. Íme a szőlőfajták ideális csoportosítása a cukortartalmuk szerint. A lista nem teljes, de ha valakinek van még hozzá fűzni valója, akkor legyen szíves, írja meg.
Száraz fehér borok:
Ezerjó, Olaszrizling, Csopaki rizling, Abasári rizling, Pusztamérgesi rizling, Gyöngyösi Chasselas, Gyöngyösi leányka, Móri Ezerjó, Tokaji Hárslevelű.
Fél száraz fehér borok:
Szemelt rizling, Badacsonyi Kéknyelű, Egri Leányka, Pécsi Cirfandli, Szekszárdi Tramini, Hosszúhegyi Zöldszilváni, Jászsági Rizling.
Félédes fehér borok:
Zöldszilváni, Badacsonyi Szürkebarát, Badacsonyi rizlingszilváni, Debrői Hárslevelű, Gyöngyösi Tramini, Boglári Chasselas, Boglári Csabagyöngye, Hosszúhegyi Muskotály, Halasi Sárgamuskotály, Móri Tramini, Muscat Ottonel, Rizlingszilváni, Tokaji Furmint
Édes fehér borok:
Tolcsvai édes furmint, Tolcsvai édes, Hárslevelű.
Száraz vörös borok:
Nagy burgundi, Egri bikavér, Villányi vörös, Villányi Kadarka, Kékfrankos, Villányi Oportó, Villányi Burgundi, Szekszárdi Cabernet, Villányi Medoc Noir, Soprononi Kékfrankos, Pinot Noir.
Félédes vörösborok:
Egri Medoc Noir, Cardinál Rosé.
Post a Comment