A fejes saláta, a hónapos retek, az uborka és az új hagyma az első tavaszi vitaminforrásunk. Frissítő hatásukat magas víztartalmuknak köszönhetjük. Alacsony energia és jelentős élelmirost tartalmuk miatt segítenek a télen felszedett kilók eltüntetésében, és nyersen fogyasztva hozzájárulnak a szervezet C-vitamin ellátásához. A fejes saláta ezenkívül fontos folsavat, valamint az A-vitamin előanyagát, Bétakarotint is tartalmaz.
Az újhagymában lévő, annak jellegzetes szagát adó kéntartalmú vegyületek /pl. allicin, cykloallinum/ antibakteriális, valamint véralvadástgátló és koleszterint csökkentő hatásúak, és ezzel hozzájárulnak a szív és érrendszeri betegségek megelőzéséhez is.
A primőr zöldségekből készült salátákat ecetes- olajos vagy zöldfűszeres-joghurtos öntettel ízesítsük, mert így nem hizlalnak.
A salátaöntet készítéséhez többféle, jó minőségű olajat és ecetet használjunk, így tápanyagokban gazdagabb és ízesebb lesz az étel.
A fejes saláta öntetét csak a fogyasztás előtt tegyük a salátára, mert különben a levelek a levelek összeesnek.
A primőr zöldségek salátakészítésekor párosíthatjuk gyümölccsel /pl. narancs vagy alma/ és olajos magokkal /pl. dió vagy mogyoró/.
Az újhagyma zöldjét is használjuk fel, színével, ízével gazdagíthatjuk ételeinket.
Fejessaláta:
Alacsony energiatartalmú, C-vitaminban, folsavban, karotinban, B-vitaminokban gazdag. Fogyasztása különösen kora tavasszal ajánlott, amikor a szervezet vitamin készletei kiapadóban vannak.
Hónapos retek:
10 dkg retek elfogyasztásával a napi C-vitamin szükséglet harmadát fedezhetjük. Alacsony kalóriatartalma miatt energia szegény saláták ideális alapanyaga.
Kígyóuborka:
Nátrium szegény, alacsony energia tartalmú /12 kcal/100g/ zöldség. Víztartalma 96%, emiatt frissítő és vízhajtó hatású. Bőrápoló hatása miatt arcpakoláshoz is használjuk.
Új karalábé:
10 dkg nyers karalábé fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Vízhajtó hatású, élelmirosttartalma hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez.
Új hagyma:
Nyersen fogyasztva bőséges C-vitamin forrás, íze szelídebb a többi hagymafélénél.
Post a Comment