A Földközi-tenger vidékéről származik. Egész Európában ismert és termesztett növény a bimbóskel. Egyike a legjobban tárolható és fagyra legkevésbé érzékeny káposztaféléknek. Az őszi és téli hónapokban kerül piacra, mélyhűtve is kapható. A bimbóskel a káposztafélék családjába tartozó kétéves növény.
Táplálkozási szempontból rendkívül értékes zöldségnövény. A kelkáposzta után a legnagyobb mennyiségű szárazanyagot /13-16 %/ és A-, B1-, B2- vitamint tartalmaz. C- vitamin tartalma nyersen megközelíti a csemegepaprikáét 90 mg/100g. Jelentőségét fokozza, hogy a téli zöldszegény időszak vitaminforrása.
A kelbimbóból nyersen készíthetünk salátákat, főzve leveseket, egytálételeket, főzelékeket, körítéseket.
Főzés előtt a bimbókról szedjük le az elálló fedőleveleket, és vágjuk le a végéről a torzsa hegyét.
Post a Comment