ENDÍVIA
Vad alakja a Földközi-tenger vidékén ma is megtalálható. A termesztett endíviát már a görögök is ismerték. A középkorban kedvelt salátanövény volt. Ma Nyugat-Európában igen elterjedt, nálunk alig ismert.
Az endívia az ősz és a tél leveles salátája. Levelei nagyok, jól kifejlett erezettel.
Az endívia íze a fejes salátáéhoz hasonló, de kissé kesernyés. Jelentős ásványisó- és C- vitamin tartalma van.
Az endíviát többnyire salátaként fogyasztják, de készíthetjük főzeléknek, párolva, sütve is.
Salátának bármilyen páclével, öntettel, mártással asztalra tehetjük
Post a Comment