KÍNAI KEL /Brassica pekinensis/
Kelet-Ázsiából került Amerikán keresztül Európába. A környező, hűvösebb éghajlatú országokban ma már a jelentősebb zöldségek közé tartozik. Nálunk alig ismerik. A növény nem hasonlít a kelkáposztához. Levelei nagyok, felállóak, fejlett vastag főérrel.
Táplálkozás-élettani jelentőségét növeli, hogy télen fogyasztható. Nagy mennyiségű, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Nagy a C- vitamin-, a karotin- és az ásványisó- tartalma is.
Elsősorban salátákat készíthetünk belőle, de alkalmas párolva körítésnek, főzve főzeléknek, egytálételeknek.
Post a Comment