LESTYÁN /Levisticum officinale/
Már az ókorban és a középkorban is kedvelt fűszer volt. Nagy Károly frank király és római császár híres „Capitulare”-jában elrendelte a növény termesztését. .Régen a falusi kertekben is gyakori volt. Frissen és szárítva is használták. Napjainkban csak a gyökere /Levistici radix/ kerül a kereskedelembe szárítva, vágott állapotban.
A fűszeres illatú növény a zellerre emlékeztet. Szeldelt levelei a petrezselyemhez hasonlítanak.
Jelentős mennyiségű cukrot, illóolajat és angelikasavat tartalmaz.
Aromája intenzív, ezért használatánál legyünk óvatosak. Zárt üvegben tartsuk. Levesek, főzelékek, saláták és diétás ételek ízesítésére használhatjuk.
Teája jó gyomorerősítő, emésztést serkentő, vizelethajtó. Vese- és epekőteák alkotórésze. Nikotin- és alkoholmérgezésnél jó háziszer.
Post a Comment