FONTOS ZÖLDSÉGFÉLÉINK - REBARBARA
Évelő növény. Nagy, sötétzöld levelei a gyökértörzsből fejlődnek. A levelek 30-40 cm hosszúak, vastag, húsos nyelei fogyaszthatók kora tavasztól.
Gazdag ásványisó- és oxálsavtartalma miatt értékes növény. Foszfor, mész és magnézium tartalma magas, ezért szívbetegeknek, csecsemőknek, gyerekeknek, és szellemi munkát végzőknek ajánlható különösen. Kedvező étrendi hatásán kívül az is növeli az értékét, hogy kora tavasszal szedhető, amikor még más zöldség alig van. Megmosás után, felhasználás előtt a nyelek végét metsszük be és a vékony hártyát húzzuk le róla. Vigyázzunk, mert 4-5 perc alatt szétfő. Íze savanykás, erre is gondoljunk az étel készítésekor.
Rebarbarából készíthetünk levest, körítést, szószt, krémet, dzsemet, gyümölcslevet, tortát, pitét, bort.
Post a Comment