FONTOS ZÖLDSÉGFÉLÉINK - RETEK ÉS TÉLI RETEK
Már az ókorban is ismerték ennek a gumónak egészséges hatását, jó ízét és sok helyen nagyban termesztették. A történet írók igazolják, hogy a piramis építésénél a mukások már retket is fogyasztottak. Kelet-Ázsiában nagyon régi kultúrnövény.
Több féle alakját és fajtáját ismerjük, így: a hónapos, a nyári és az őszi-téli retek, legelterjedtebbek a piros fehér és a fekete héjúak.
Csípős ízük és illatuk a kéntartalmú, hagymával rokon illóolajtól származik, amit régebben gyógyszernek használtak. Régi mondás a retek fogyasztására: ”reggel méreg, délben étek, este orvosság.” Az a tapasztalat, hogy mérsékelten fogyasztva az emésztést elősegítő, étvágygerjesztő, vitamindús táplálék.
Mivel a retekben nagyon sok C- vitamin van, emiatt védhette meg a téli retek fogyasztókat a valamikor annyira rettegett betegségtől a skorbuttól. Ezenkívül jelentős az A-, és B- vitamin tartalma, káliumot, foszfort és sok más nyomelemet is tartalmaz.
Post a Comment