FONTOS ZÖLDSÉGFÉLÉINK - SPÁRGA
A spárgát feltehetőleg már az egyiptomiak is ismerték és a görögök, rómaiak is termesztették. Hazánkban a XX. Század elején kezdett ismertebbé válni. Az idényen kívül mélyhűtve, illetve konzervként is kapható.
A spárga sípok a földben levő gyökértörzs oldalrügyeiből nőnek ki. Színük általában fehér, vagy halvány lila. Egyre jobban terjed ma már a zöld színű spárga termesztése is. Ezt nagyobb terméshozama és nagyobb vitamin tartalma is indokolja. Előnye még, hogy a felhasználás előtti tisztítása is kevesebb munkát igényel, mivel a hajtásoknak csak az alsó végét kell hámozni.
A spárgából levesek, előételek, körítések, egytálételek, saláták készíthetők. Párolva bármilyen vegyes saláta alkotórésze is lehet. A főzést a fás részek levágásával és a felső héj lehúzásával készítjük elő.
Post a Comment