Eletmod @ LionelPort.com

Sokunknak nem adatik meg, hogy korlátlanul élvezhessük az „édes életet”. A diétázóknak és a fogyókúrázóknak csínján kell bánni a cukorral és a mézzel, a cukorbetegeknek pedig még választási lehetőségük sincs: ők kénytelenek mesterséges édesítőszerekkel élni.

A fogyókúrázóknak és a cukorbetegeknek az alábbiakban felsorolom a legismertebb mesterséges édesítőszereinket:

Szacharin: a legrégebben, már 1879 óta ismerjük ezt a szintetikus anyagot. A cukornál több, mint 500-szor édesebb. Hátránya, hogy az általa keltett édes íz a szájban hosszan megmarad, savas kémhatású ételek főzése közben pedig könnyen bomlik, és kesernyés, fémes ízt ad.

Ciklamát: nagyon elterjedt édesítőszer, fehér, kristályos por, aminek előnye, hogy nincs a szacharinhoz hasonló utóíze. Az emésztőcsatornán – a szacharinhoz hasonlóan – változatlanul és felszívódás nélkül halad át. Kellemesen édes ízű, bírja a hőt, stabil, nem bomlik. A ciklamátot gyakran a szacharinnal keverve forgalmazzák- ez a keverék kedvezőbb ízhatású.

Aceszulfám-K: szintén mesterségesen előállított szintetikus anyag, a cukornál 200-szor édesebb, jól bírja a hőt, kellemesen édes az íze, bár kesernyés mellék íz ennél is előfordulhat.

Aszpartám: két aminosavból áll, ezek természetes alapanyagúak, de nem ebben a formában. A kettő együtt 200-szor édesebb a cukornál. Sütéshez, tortához nem ideális, mert „elmegy” az édesítő hatása. Jobban járunk, ha inkább a kész sütemények felületét szórjuk meg vele. Tea, kávé vagy más italok édesítésére viszont jól használható.

Nagy édesítő hatásuk miatt a mesterséges édesítők mind kicsik, ezért aztán sok esetben a tortákban zsírral, szénhidráttal /liszttel/ helyettesítik a térfogatot. Ez a probléma is megoldódhat a cukorpótló szerekkel. Ezek a cukoralkoholok, amiknek az alkoholhoz semmi közük sincs.
Szorbit: cukor származék

Glukonon: a szorbit és a szacharin keveréke. 20-30 grammnál nagyobb mennyiségű szorbit egyeseknél hasmenést okozhat.

Xilit:szintén a cukoralkohol csoportjába tartozik, ennek is lehet kisebb hashajtó hatása. A xilitből készült ételek nem rontják a fogat, édesítőereje a cukornak kétszerese.

Bár a mesterséges édesítőket elsősorban cukorbetegeknek és túlsúlyosaknak ajánlják, de kockázat nélkül használhatjuk, akkor is, ha csak szénhidrátszegényen szeretnénk táplálkozni. A cukorpótlóknak azonban van energia értékük, így a fogyókúrázóknak nem előnyösek. Használatukat a cukorbetegeknek is meg kell fontolniuk, hisz a legtöbbjük súlyfelesleggel rendelkezik. Hogy a kínálatból melyik az ideális?- az függ az összetételtől, az ártól, az egyéni ízléstől. A mesterséges édesítők általában hosszú évekig vagy korlátlan ideig megőrzik minőségüket.

A szacharin: kis dobozban kapható, 1000 tablettát tartalmaz. Ez szacharin alapú, energiamentes édesítőszer.

Huxol: szacharinból, és ciklamátból készül, 650 db tabletta található egy dobozban. /39 gramm/. Hideg és meleg italok édesítésére ajánlják.

Süssina: ciklamátból és szacharinból áll, 650 db tabletta található egy dobozban, kalória és szénhidrátmentes. A Huxol és a Süssina folyékony változatban is kapható.

Dolce vit: egy doboz tartalma:200 vagy 500 darab tabletta , laktózt, szacharint, édesítőszereket és aszpartámot tartalmaz.

NutraSweet: aszpartám alapú, laktózt és hordozókat tartalmazó asztali édesítőszer. 100 és 400 darabos kiszerelésben kapható.

Canderel: aszpartám alapú asztali édesítőszer, 100 és 300 tablettás csomagolásban árusítják. Hideg és meleg italok édesítésére ajánlják. Por alakú változata hideg és meleg édességek, pudingok, gyümölcssaláták, tortakrémek, sütemények energiaszegény édesítésére használható. Utóíz nélkül édesít, de tartósabb főzés vagy sütés során édesítő hatása csökken.

Polisweet: ciklamát és szacharin alapú folyékony édesítőszer, a Kiváló Magyar Élelmiszer címet viseli. Éteklek, italok, sütemények, befőttek, dzsemek ízesítésére is ajánlják.

Glukosweet: glukonon granulátum, szorbit és szacharin felhasználásával készül, sütéshez és főzéshez is kiváló