VEGETÁRIÁNUS ÉTREND AVAGY “FŰBE HARAPNI” EGÉSZSÉGES
A felmérések szerint egyre több híve van a vegetáriánus táplálkozásnak. A vegetarianizmusnak többféle változata van, vannak akik a húsok közül a szárnyast, halat fogyaszthatónak tekintik, míg a szigorú vegetarianizmus hívei még, tojást, gombát, mézet és tejet sem vesznek magukhoz.
A szakemberek véleménye nagyjából egységes abban, hogy egészségügyi szempontból a kevésbé szigorú vegetáriánus étrend a leghasznosabb az emberi szervezet számára.
A vegetáriánus étrend csökkenti egyes betegségek előfordulásának esélyét, így például a köszvény kialakulását megakadályozhatja, ez egy nagyon fájdalmas betegség, öröklött hajlam alapján, túlzott állati fehérje fogyasztás miatt jelenik meg. Ezenkívül a nem szigorú vegetáriánus étrend csökkenti a szív- és érrendszeri problémák, az elhízás, az epekő, vesekő, cukorbaj, magas vérnyomás kialakulásának veszélyét is.
A vegetáriánus étrendnek köszönthetően az ember több növényi eredetű fehérjét, kevesebb zsírt és koleszterint, viszont több rostanyagot, vitamint és ásványianyagot visz a szervezetbe.
Ugyanakkor hangsúlyozni kell, hogy csakis a szigorúan-szakszerűen összeállított vegetáriánus étrend lehet a megfelelő. Az állati fehérjék és bizonyos tápanyagok teljes megvonása ugyanis hiányállapotokat idéz elő. Többek között D- és B12 vitamin , valamint vas-, jód-, fehérje és cink hiány lép fel. Különösen gyerekek és állapotos nők esetében kell ügyelni a táplálék összeállításakor, hogy a szükséges anyagok a szervezetbe jussanak. Különben az energia hiány és a túl kevés fehérje fejlődési, növekedési zavarokat idéz elő.
Nem lép fel fehérje hiány, ha nap mint nap kerülnek az asztalra szója alapú ételek és hüvelyesek, az ásványianyag- és vitaminhiány pedig tabletta formájában vitaminok rendszeres szedésével vagy bizonyos zöldségek, gyümölcsök fogyasztásával küszöbölhető ki. Nem érdemes szakemberek segítsége és ismeretek nélkül, ötletszerűen alakítani a húsmentes étkezést, mert így inkább csak kárt okozhatunk magunknak, mintsem hogy egészségesebbé válnánk.
A szakemberekkel összeállított szigorú étrendet követő vegetáriánusok vérében kimutatták tizenkétszer akkora a szívet védő szalicilsav tartalom, mint a húsevőkében. Hisz a zöldség és gyümölcs jócskán tartalmazza ezt az anyagot, éppúgy, mint az aszpirin nevű gyógyszer, mely véd a fejfájást, a gyulladások és az érelmeszesedés ellen, de ha követjük a „gyógyítva szépítenek” tanácsát, nem kell vegetáriánusnak lennünk, csak legalább napi két – három étkezésben jelen kell lennie a zöldségnek és gyümölcsnek.
Épp a szalicilsavra vezethető vissza, hogy a zöldségevők ritkábban szenvednek keringési betegségben, tehát tovább maradnak fiatalok.
Post a Comment