Gyógyító Fűszerek - Az Angelika /Angelica archangelica l./
Népies neve: angyalfű, angyalgyökér, orvosi angelika.
Európa magasabb hegyvidékein honos, hazánkban termesztett kétéves növény, gyökerét használják ízesítőként. Régi fűszer- és gyógynövény, amit már a középkorban a kolostorok kertjében is termesztettek és nagyon becsülték. Különlegesen kellemes, aromás szaga és édeskésen kesernyés íze miatt a gyomorkeserű likőrök gyakori alapanyaga, felhasználják az „Altvater” típusú likőrök készítésére is.
A növény levelét főzelék, mártás és saláta ízesítésére használják.
Az angelika gyökeret felhasználják még fűszeres teakeverékek, vizelet hajtó borok, étvágyjavító, szélhajtó, izzadást szüntető, idegerősítő teakeverékek készítésénél. Kedvelt fűszer a gyomor és bélbetegek körében.
Étvágyjavító, gyomor- és idegerősítő keserű gyógylikőr:
5-5 g angelika gyökér, gyömbér, benedekfű, ezerjófű, / gyógynövény-szaküzletben kapható/ narancshéj keverékét 3 dl alkoholban 48 óráig áztatjuk, majd leszűrjük. Ehhez a kivonathoz hozzáteszünk 40 dkg cukor és 5 dl víz keverékéből főzött szirupot és vízzel egy literre felengedjük.
Post a Comment