Gyógyító Fűszerek - Csillagánizs /Illicium verum h./
A Dél-Kínában honos, igen kellemes, az ánizshoz hasonló aomájú, de annál valamivel erősebb illatú, édeskés ízű fűszer. Dél-Ázsiában több helyen termesztett örökzöld fának a termése /Anisi stellati fructus/. A termés sugarasan helyezkedik el és 8 csontkemény tüszőből áll. Minden tüszőben egy 3-4 mm nagyságú mag fejlődik.
Felhasználható: sütemények, gyümölcslevesek, szilva- és birskompótok, puncs és egyéb likőrök ízesítésére.
Illóolaj-, gyanta-, csersav-, cukor- stb. tartalmánál fogva nagyon jó görcsoldó, szélhajtó, gyomorerősítő hatású.
Post a Comment