KOCKA ÉS HASÁBBURGONYA
A burgonyát különböző formára vágva használhatjuk fel.
Kockázáskor (kocka burgonya): először a kívántszélességű szeletekre, majd a szeleteket hasábokra, a hasábokat pedig kockára aprítjuk.
Karikára (karika burgonya): vágáskor válasszunk középnagyságú, egyforma burgonyát. Vágjunk belőle keresztben 2-3 mm-es szeleteket.
Cikkekre vágáskor (cikk burgonya): a kisebb darabokat hosszában négybe vágjuk, a nagyobb burgonyákat először keresztben elvágjuk, aztán daraboljuk cikkekre.
Szalmaburgonya: készítésekor először vékony szeleteket, majd a szeletekből szalmaszerű csíkokat vágunk. A szalmaburgonya 3-4 cm hosszú és 1-2 mm széles.
Hasábburgonyához: 3-4 cm hosszú és 1 cm vastag hasábokat vágunk. Fontos, hogy mielőtt a megmosott burgonyát a bő, forrózsiradékba tennénk, itassuk le róla a nedvességet!
Héjában főzve (héjába főzött burgonya): válasszunk egyforma nagyságú burgonyákat, mossuk meg alaposan őket. Hideg vízben tegyük fel, tegyünk rá fedőt. Miután felforrt vegyük takaréklángra. Felhasználhatjuk tört burgonyának, pirított burgonyának. Rakott burgonyának szeleteljük, ha a hús mellé tesszük, vágjuk hosszába négy felé.
.
.
.
Post a Comment