CITROM TIPPEK
A citrom az egyik legfontosabb és legsokoldalúbb konyhai szövetségesünk. Jellegzetes ízt ad a teának, salátáknak, leveseknek, de emellett nagyon sok egyéb felhasználási módja is ismert.
A citrusfélék igazi vitamin bombák. Egy-egy gyümölcs képes fedezni akár a napi C-vitamin szükséglet felét is.
A citrom baktérium ölő, étvágygerjesztő és lázcsillapító hatású.
A barnulásra hajlamos gyümölcsöket például alma, avokádó, banán, körte stb. És zöldségeket például gomba, zeller, stb tanácsos meghámozás, feldarabolás, felvágás után azonnal meglocsolni citromlével, vagy citromlével elkevert vízbe tenni, hogy meg ne barnuljanak.
A citrommal „kezelt” húsfélék, laza rostú halak, zöldségek – például a főzeléknek készített gyalult tök – a főzés, sütés során nem esnek szét, megőrzik formájukat – állagukat, így gusztusosabbak maradnak.
A felvágott citromot lehetőleg azonnal fogyasszuk el, mert sérülékeny C-vitaminja a levegővel érintkezve gyorsan elbomlik, különösen ha hőhatás éri, például forró ételben, teában.
A kinyomott citromot ne dobjuk el, konyhai munkánk végeztével dörzsöljük be vele a kezünket, nyomkodjuk, forgassuk bele ujjvégeinket, teljesen eltünteti a legrejtettebb redőkből is a zöldség é gyümölcsnyomokat és a legmakacsabb „illatokat” is /hagyma, fokhagyma/, bőrünket pedig bársonyossá, puhává varázsolja.
Post a Comment