Minden, amit hasznos lehet tudni a tojásról:
A tojásból készülhet főétel, sütemény és felfújt, használhatjuk dúsításra, kötésre, habosításra, de nem árt, ha használata előtt figyelünk néhány dologra.
A tojást kamrában vagy szobahőmérsékletű helyiségben kell tárolni. Ne tegyük
hűtőszekrénybe, mert a héja benedvesedik, és a kórokozók könnyebben áthatolnak rajta. Hegyes végével lefelé tároljuk, hogy a sárgája a fehérjén helyezkedjen el. Lehet fagyasztani is /kilenc hónapig eltartható/, de csak szétválasztva, mert a héj az alacsony hőmérsékleten széttörik.
A friss tojás fehérje sűrűbb, az állotté hígabb. A fehérjét könnyebb felverni, ha a tojás szobahőmérsékletű és már legalább háromnapos. Csak akkor lesz jó a piskóta vagy a tojásos sütemény, ha tökéletesen friss a fő alapanyag, a tojás.
Feltörés előtt meg kell mosni, hogy a rátapadt szennyeződés ne kerüljön az ételbe, süteménybe.
A kemény tojás főzéséhez a forrástól számítva tíz perc szükséges. Könnyebben meghámozhatjuk, ha a vízbe sót is teszünk.
A feltört tojást egy vagy két napon ajánlatos felhasználni. Csészébe öntve, kevés vízzel a tetején, lefedve eláll a hűtőben.
Post a Comment