Hozzávalók:
csirke /vagy konyhakész csirkecomb és mell/
vaj 6 dkg
liszt 6 dkg
tej 3 dl
tojás 2 db
zsír 1 ek.
zöldpetrezselyem
olaj a kisütéshez
A feldarabolt csirkét megsózzuk és petrezselymes zsírban hirtelen átsütjük, majd 2 dl vízzel felengedve fedő alatt félpuhára pároljuk. A vajat elkeverjük a liszttel és világos rántást készítünk, feleresztjük a tejjel, ha sűrűsödni kezd levesszük a tűzről és tovább keverjük, amíg langyosra hűl. Ekkor hozzákeverünk egyenként 2 tojást, sóval ízesítjük. Olyan legyen, mint a sűrű tejföl. A félig főtt csirkedarabokat villára szúrva belemártogatjuk a besamelbe és forró olajban pirosra sütjük.
A csirke petrezselymes-zsíros levével gombás rizst készítünk, ezt adjuk a hús mellé.
Citrom karikákkal díszíthetjük.
Post a Comment