Hozzávalók:
csirkemell 2 db vagy 1 tyúkmell
füstölt szalonna 5 dkg
karalábé 6 nagyobb fiatal a zöld levéllel együtt
petrezselyem zöld 1 csomó
vaj 5 kg
tejföl 2 dl
tejszín 2 dl
rizs 15 dkg
tojás 1 db
tyúkhúsleveskocka 2 db
őrölt fehér bors, só
rozmaring
liszt 2 evőkanál
A húst lefejtjük a csontról, majd a bőrével és a szalonnával együtt ledaráljuk. Összekeverjük a megmosott rizzsel, a tojással, 5-6 evőkanál vízzel, Ízesítjük 1 kávéskanál sóval és 1-1 késhegynyivel a fűszerekből.
A karalábékat meghámozzuk, kivájjuk a közepüket. A kikapart darabokat és a fiatal leveleket apróra vagdaljuk, és egy széles lábosba terítjük. A karalábékat megtöltjük a húskeverékkel. A maradékból vizes kézzel gombócokat formálunk. A karalábékat a serpenyőbe rakjuk. A mellcsontokat szintén. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd beletesszük a leveskockákat és 1-1 késhegynyit a fűszerekből. A mikor forr belerakjuk a gombócokat is. Takarékon kb. 30 percig főzzük. A vajból a liszttel világos rántást készítünk, belekeverjük a tejfölt és a tejszínt, az apróra vágott zöldpetrezselymet /helyette apróra vágott kaprot is használhatunk, különlegesen finom ízt kapunk / és jól összeforraljuk az étellel.
Tűzálló tálban tálaljuk, friss fehér kenyérrel.
Post a Comment