Hozzávaló:
csirkemell filé 1 kg
vaj 5 dkg
gyömbér
szerecsendió
szegfűszeg
fehér bors
csirkehúsleves 5 dl
vöröshagyma 1 fej
sáfrány 1 kávéskanál
rizs 25 dkg
olaj 2 evőkanál
ribiszke 10 dkg /lehet fagyasztott is/
tejszín 1 dl
őrölt fahéj
őrölt bors, só
Vékony szeletekre vágjuk a csirkemellet, kiveregetjük, majd kevés forró olajban arany barnára sütjük. Megsózzuk, meghintjük a fűszerkeverékkel, és félre tesszük. Forró olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a rizst, és addig pároljuk, amíg áttetszővé válik. Meleg húslevest merünk rá, és puhára főzzük, közben beletesszük a sáfrányt.
Kislábasban, kevés vízben feltesszük a fahéjjal meghintett ribiszkét, lefedjük, és puhára főzzük. Amikor megfőtt, összetörjük, szűrőn átpasszírozzuk, és visszatesszük a lábasba, felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hozzákeverünk 1,5 dkg darabokra vágott vajat.
Amikor a rizs elkészült, belekeverjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, lefedjük, 5 percig pihentetjük.
Tálalótálra rendezzük tetszőleges alakzatban, elosztjuk rajta a csirkehúst, és köré csorgatjuk a ribiszkeszószt.
Post a Comment