Hozzávalók:
csirke
vaj 20 dkg
habtejszín 5 dl
fehérbor 3 dl /száraz/
pezsgő 7 dl
tojássárgája 5 db
sárgarépa 15 dkg
őrölt fekete bors /frissen őrölt/, só
A megmosott csirkét kívül-belül sózzuk, borssal ízesítjük. Lábait összekötjük, formázzuk és kivajazott tepsibe rakjuk. A sárgarépát és a vöröshagymát vékony karikákra vágjuk és a csirkéhez adjuk. A 160 celsius fokos sütőben világossárgára, félpuhára sütjük. Levéből kivesszük, lábasba rakjuk. Levét a borral és a pezsgővel felöntjük, és ráöntjük a csirkére. Ebben fedő alatt puhára pároljuk. Kivesszük és melegen tartjuk tálalásig. Levét felöntjük a tejszín felével, után ízesítjük. Végül a tejszínnel elkevert tojások sárgájával sűrítjük. Ha kell, finom szűrőn átszűrjük és kevés nyers vajat morzsolunk a tetejére. Melegen tartjuk.
Tálaláskor a csirkét négyfelé vágjuk, a felesleges nagy csontokat kiszedjük. A mellrészt felszeletelve a hús tetejére rakjuk, és leöntjük a bársonyos mártással. Köretként vajas metéltet vagy párolt rizst adunk mellé.
Trackbacks & Pingbacks 1
PEZSGŐS CSIRKE…
A megmosott csirkét kívül-belül sózzuk, borssal ízesítjük. Lábait összekötjük, formázzuk és kivajazott tepsibe rakjuk. A sárgarépát és a vöröshagymát vékony karikákra vágjuk és a csirkéhez adjuk. A 160 celsius fokos sütőben …
Post a Comment