Hozzávalók:
csirke
petrezselyemgyökér 10 dkg
sárgarépa 20 dkg
vöröshagyma
karfiol 50 dkg
vaj 20 dkg
tejszín 2 dl
liszt kb. 10 dkg
őrölt fekete bors /frissen őrölt/, só
petrezselyem zöld 2 csokor
A csirkét nyolc darabra vágjuk, a sárgarépát, petrezselyemgyökeret kis kockákra vágjuk. A felhevített vajban a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a nyolc darabra vágott csirkét és a kockákra vágott zöldségeket. Sóval, őrölt borssal fűszerezzük. Finomra vágott petrezselyem zöldjével meghintjük. Az egészet átpirítjuk. Ezután annyi vizet
öntünk hozzá, hogy ellepje. Fedő alatt pároljuk. Amikor a hús félig puha, a rózsáira szedett karfiolt is hozzáadjuk. Együtt puhára pároljuk. Végül fehér vajas rántást készítünk, és ezzel sűrítjük. Hozzáadjuk a tejszínt. Ha kell még ízesítjük és jól átforraljuk.
Forrón tálaljuk. Párolt rizst adunk mellé.
