Tag Archives: CSIRKEMELL

RAKOTT METÉLT CSIRKEMELLEL

 

Hozzávalók:

csirkemell 2 db vagy 1 tyúkmell
széles metélt tészta / ha lehet házi /
sampinyongomba 10 dkg
petrezselyem zöld 1 csomó
vöröshagyma 1 db kisebb
zöldpaprika 1 db
paradicsom 1 db
vaj 5 dkg
olaj 3 evőkanál
reszelt sajt 15 dkg
őrölt fehér bors, só
kakukkfű
szerecsendió

A csontról lefejtett húst és bőrt a hagymával, paprikával, paradicsommal, gombával ledaráljuk. Az olajban megpároljuk. Közben kevergetve a zsírjára sütjük. Sózzuk, ízesítjük 1-1 késhegynyivel a fűszerekből.

A tésztát sós vízben kifőzzük, lecsurgatjuk.
Egy tűzálló tálat kivajazunk. A húsmasszával összekevert tésztát belerakjuk. Rászórjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet, a maradék vajat rádobjuk. Ha kell, még utána sózzuk, fűszerezzük. Fogyasztás előtt a sütőben átforrósítjuk.

A tűzálló tálban tálaljuk. Kis tálkában reszelt sajtot kínálunk hozzá. Savanyúságként fejes salátát, uborkát vagy céklát adunk hozzá.

Posted 04 March 2008 † botond § Csirke receptek § Főtt csirke étel receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , , , , ,

ROZMARINGOS CSIRKEMELL FILÉ SONKÁBAN

 

Hozzávalók 4 adaghoz:

4 db csirkemellfilé
4 evők. olívaolaj
1 teáskanál rozmaring
só, őrölt paprika, (aki szereti csípős paprika)
8 vékony szelet nyers sonka
1-2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3-4 szál szárzeller (lehet: csíkokra szeletelt zellertő)
3-4 sárgarépa
2 db pici cukkini
1-2 evők. paradicsompüré
fél-háromnegyed deci fehérbor
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál citromhéj
1 evőkanál összevágott petrezselyem

A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük, majd rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden szelet húst 2 szelet sonkába göngyölünk. (Kiváló ízű húst kapunk, ha sonkába tekerjük, a gyenge pármai sonka pl. kevesebb fűszeres ízt ad, mint egy erősebb fajta!)

A fokhagymát és a vöröshagymát hámozás után összevágjuk. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk, (éles késsel először szeletekre, majd hosszában gyufaszáltól valamivel szélesebb vékonyságú pálcikákra vágjuk). a paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral.

Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát és a zöldséget, csak kevés ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével, majd sóval, paprikávak ízesítjük.

A hús szeleteket a zöldségre fektetjük, és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk.

A húst, ha lehet meleg tányérra tesszük, és melegen tartjuk. A párolt zöldségekhez keverjük a reszelt citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a hús mellé tesszük és máris tálaljuk.

Posted 03 March 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , , , , ,

VEGYES ZÖLDSÉG TÁL CSIRKEMELLEL


Hozzávalók:

csirkemell 2 db vagy 1 tyúkmell
idény zöldség 5-6 féle 20-20 dkg / sárgarépa, karfiol, fejtett bab, zöldbab,
kukorica, kelbimbó, zöldpaprika stb. /
burgonya 20 dkg
petrezselyem zöld 1 csomó
vaj 10 dkg
tejszín 2 dl
tyúkhúsleveskocka 1 db
liszt 3 evőkanál
őrölt fehér bors, só
pirospaprika őrölt
babérlevél
kakukkfű
koriander

A mellehúsát nagyobb szeletekben lefejtjük a csontról és kissé kiverjük. A lisztbe egy kávéskanál sót, 1-1 késhegynyi pirospaprikát és kakukkfüvet teszünk. A húst beleforgatjuk és a vajban megsütjük, majd kevés vízzel puhára pároljuk.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és karikára vágjuk.

A zöldségeket sós, babérleveles vízben külön-külön , egymás után megfőzzük. /ne túl puhára /
Tűzálló tálba rétegezzük a burgonyát, a zöldségeket, és a húst. A pecsenye lábosban feloldjuk a leveskockát, összekeverjük a tejszínnel, a fűszerekből 1-1 késhegynyivel. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet, a maradék lisztet és az ételre öntjük. Fogyasztás előtt a sütőben átforrósítjuk.
A tűzálló tálban tálaljuk.

Posted 03 March 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , , , , , , ,

FRANCIA RAKOTT BURGONYA CSIRKEMELLEL


Hozzávalók:

csirkemell 2 db vagy 1 tyúkmell
burgonya 1,2 kg
petrezselyem zöld 1 csomó
vaj 10 dkg
tejföl 3 dl
tojás 3 db
reszelt sajt 10 dkg
liszt 3 evőkanál
őrölt fehér bors, só
gyömbér
szerecsendió

A húst leszedve a csontról, nagyobb szeletekre vágjuk és kicsit kiverjük. A lisztet 1-1 késhegynyi sóval, fehér borssal és gyömbérrel összekeverjük. A húst beleforgatjuk, a vajban átsütjük, majd kevés vízzel puhára pároljuk.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és karikára szeljük.
Egy tűzálló tálba lerakjuk a burgonyát, majd a húst, újra burgonyát Sózzuk, fűszerezzük, megszórjuk az apróra vágott zöldpetrezselyemmel. A pecsenyés lábosban elkeverjük a tejfölt, a tojásokat és a reszelt sajtot, majd az ételre öntjük. A sütőben 30-40 perc alatt arany sárgára sütjük.

A tűzálló tálban tálaljuk, vegyes savanyúságot, uborkát, zöld paradicsomot, zöld dinnyét vagy céklát adunk hozzá.

Posted 28 February 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , , , , ,

RAKOTT ZELLER CSIRKEMELLBŐL


Hozzávalók:

csirkemell 2 db vagy 1 db tyúkmell
zeller 50 dkg
sampinyongomba 20 dkg
petrezselyem zöld 1 csomó
vaj 10 dkg
tejföl 2 dl
reszelt sajt 15 dkg
tyúkhúsleveskocka 1 db
liszt 2 evőkanál
őrölt fehér bors, só
bazsalikom
oregánó /szurokfű/

A húst minél nagyobb darabokban leszedjük a csontról és kissé kiverjük. A lisztet elkeverjük 1 kávéskanál sóval, egy-egy késhegynyi fehér borssal és szurokfűvel .A húst beleforgatjuk, a vajban átsütjük, majd puhára pároljuk. Kiszedjük a zsiradékból, és ugyanebben a lábosban, kevés vizet és a húsleveskockát hozzáadva megpároljuk a meghámozott, kb. 3 centiméter széles karikákra vágott zellert. Ezt is kiszedjük, és ugyanebben a lében megpároljuk a meghámozott és nagyobb szeletekre vágott gombát

Egy tűzálló tálba sorba lerakjuk a zellert, a húst és a gombát. Megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott zöld petrezselyemmel. Kicsit utána sózzuk, fűszerezzük. A vajas lébe keverjük a tejfölt, és ezt is az ételre öntjük. Étkezés előtt a sütőben átsütjük.

A tűzálló tálban tálaljuk, ehhez is a rozskenyér vagy a korpás barna kenyér illik a legjobban.

Posted 27 February 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , , , ,

RAKOTT SPÁRGA CSIRKEMELLEL


Hozzávalók:

csirkemell 2 db vagy 1 db tyúkmell
spárga 75 dkg
petrezselyem zöld 1 csomó
vaj 10 dkg
tejföl 2 dl
reszelt sajt 15 dkg
tojás 2 db
zsemlemorzsa 3-4 evőkanál
őrölt gyömbér
szerecsendió
kakukkfű, só

A csontról lefejtett húst és bőrt ledaráljuk. 3 dkg vajon kevés vízzel megpároljuk. Közben kevergetjük, hogy össze ne álljon, majd zsírjára sütjük. Sóval, kakukkfűvel ízesítjük.
A spárgát meghámozzuk és 5-6 cm-es darabokra vágjuk. Sós, kissé cukros vízben puhára főzzük és lecsurgatjuk.

Egy tűzálló tálat kivajazunk, megszórjuk a zsemlemorzsával. Lerakjuk a spárgát, ráterítjük a húst, megszórjuk az apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Sózzuk, fűszerezzük. A vajat felolvasztjuk, belekeverjük a tejfölt, a tojásokat, a reszelt sajtot és az ételre öntjük. Fogyasztás előtt a sütőben átsütjük.

A tűzálló tálban tálaljuk, ehhez is a rozskenyér illik.

Posted 25 February 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , ,

RAKOTT KARFIOL CSIRKEMELLBŐL


Hozzávalók:

csirkemell 2 db vagy 1 tyúkmell
karfiol 1,5 kg
petrezselyem zöld 1 cs
vaj 5 dkg
olaj 2 evőkanál
tejföl 3 dl
tojás 3 db
reszelt sajt 10 dkg vagy 1 kisebb torma
zsemlemorzsa 3 evőkanál
őrölt fehér bors, só
rozmaring
kakukkfű

A húst és a bőrt lefejtjük a csontról és ledaráljuk. Az olajban késhegynyi sóval és kakukkfűvel puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Közben kevergetjük, hogy össze ne álljon.

A karfiolt sós vízben -rózsáira szedve- megfőzzük, lecsurgatjuk. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és keresztben kettévágjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával. Belerakjuk a karfiolt, rá a húst és közéültetjük a fél tojásokat. Meghintjük sóval, kevés őrölt rozmaringgal és az apróra vágott zöldpetrezselyemmel.

Felolvasztjuk a vajat, összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a reszelt sajtot vagy a reszelt tormát és az ételre öntjük. A sütőben étkezés előtt átforrósítjuk.
A tűzálló tálban tálaljuk, rozskenyeret kínálunk hozzá.
.
.
.

Posted 21 February 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

CSIRKEMELLEL KÉSZÜLT RAKOTT KEL


Hozzávalók:

csirkemell 1db vagy1 tyúkmell
kelkáposzta 2-2,5 kg
rizs 20 dkg
hagyma 1 db /nagyobb/
zöldpaprika 1 db
paradicsom 1 db
tejföl 4 dl
vaj 5 dkg
olaj 4 evőkanál
őrölt fehér bors, só
őrölt pirospaprika
oregánó /szurokfű/
zsemlemorzsa 4-5 evőkanál
szódabikarbóna 1 késhegynyi

A csontról lefejtett húsból és bőrből az apróra vágott hagymával, a paprikával, a paradicsommal az olajban pörköltet készítünk. Fűszerezzük 1 evőkanál pirospaprikával és 1 kávéskanál sóval. Kevés vízzel a húst olyan puhára pároljuk, hogy szét főjön. A rizst 3 dkg
Vajjal, kis sóval és annyi vízzel, hogy éppen ellepje, megpároljuk. A kelkáposztákat kettévágjuk és sós, szódabikarbónás vízben megfőzzük, majd lecsurgatjuk.
A tűzálló tálat a maradék vajjal kikenjük és megszórjuk zsemlemorzsával Rétegenként lerakjuk a kelkáposztát, a rizst és a pörköltet. Közben egyszer, és végül a tetején megfűszerezzük és meglocsoljuk a tejföllel. Kb. 30-40 percig sütjük a sütőben.
Tűzálló tálban tálaljuk, kockára vagy torta módján felvágva, szedőlapáttal tesszük tányérokra, friss fehér kenyeret kínálunk hozzá.
.

Posted 20 February 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , , , ,

CSIRKEMELLEL TÖLTÖTT PALACSINTA


Hozzávalók:

A palacsintához:
tojás 2 db
tej 1 dl
szódavíz 2 dl
liszt 20-25 dkg
só 1 mokkáskanálnyi
szódabikarbóna 1 késhegynyi
olaj 3-4 evőkanál

A töltelékhez és az öntethez:

csirkemell 2 db vagy 1 tyúkmell
vöröshagyma 1 db közepes
paprika 1 db
paradicsom 1 db
zöldpetrezselyem 1 csomó
piros arany 2 evőkanál
tejföl 4 dl
olaj 3 evőkanál
őrölt pirospaprika
őrölt bors, só
vörösbor 2 dl /fanyar/

A fenti hozzávalókból –ha lehet turmixgépben- palacsinta tésztát keverünk. Egy órát állni hagyjuk, majd 12 db, a szokásosnál kicsit vastagabb palacsintát sütünk.

A csontról lefejtett húst és bőrt minél keskenyebb csíkokra vágjuk. Az apróra vágott
Hagymával, a paprikával, a paradicsommal, a piros arannyal és a borral az olajban pörköltet készítünk. Kávéskanálnyi sóval, pirospaprikával, késhegynyi borssal fűszerezzük. Kevés vízzel egész puhára pároljuk a húst. Szűrőkanállal kiszedjük a pörkölt léből, összekeverjük az apróra vágott zöldpetrezselyemmel és 1 dl tejföllel.

Megtöltjük vele a palacsintákat úgy, hogy a közepükre teszünk 1-1 evőkanál húst, szétkenjük és négyrét hajtjuk. Ha lehet, szögletes tűzálló tálba vagy tepsibe lerakjuk, oly módon, hogy félig takarják egymást. A pörkölt léhez hozzákeverjük a tejfölt és a palacsintákra öntjük. Étkezés előtt a sütőben átforrósítjuk.

Tálalás: tálalólapáttal óvatosan szedjük a tányérra, hogy az összehajtogatott palacsinták egyben maradjanak. Fejes salátát, céklát vagy kovászos uborkát adunk mellé. Tálkában reszelt sajtot is kínálhatunk hozzá.

Posted 18 February 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , , , , ,

SZÓJASZÓSZOS, GYÖMBÉRES, RIZSES CSIRKEMELL


Hozzávalók:

csirkemell 2 db közepes vagy egy tyúkmell
császárhús 5 dkg
póréhagyma 1 db / nagy /
olaj 4 evőkanál
tojás 4 db
rizs 50 dkg
szójaszósz 3 evőkanál
őrölt fehér bors só
gyömbér

A csontról lefejtett csirkehúst és a császárhúst keskeny csíkokra vágjuk. Kevés vízzel 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát és még 3 percig együtt sütjük.
A rizst 2 evőkanál olajjal, annyi vízzel, hogy éppen ellepje, puhára pároljuk. A máik két evőkanál olajban - a kevés sóval felvert tojásokból - kemény rántottát készítünk. Ezt is vékony csíkokra vágjuk. Az összes alkotórészt tűzálló tálba tesszük és megfűszerezzük a szójaszósszal, 1 kávéskanál sóval, 1-1 mokkáskanál fehér borssal és gyömbérrel. Óvatosan
Összekeverjük. Fogyasztás előtt a sütőben letakarva átforrósítjuk, de nem pirítjuk meg.
A tűzálló tálban adjuk asztalra. Nagy merőkanállal halmokat rakunk mindenki tányérjára. Bármilyen savanyúsággal ízletes.

Posted 15 January 2008 † botond § Csirke receptek § Kínai étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , , , , , , ,
Google PageRank

Ingyenweblapok.hu-Ingyenes weblap sablonok Items.hu Linkgyűjtemény Kategorizált linkek a kezdőlapon! A HREF="http://www.sonicrun.com"> Sonic Run: Internet Search Engine

Search Engine Optimization