Tag Archives: étel recept

PIRÍTOTT CSIRKE TAVASZIASAN

 

Hozzávalók:

csirke
vaj 10 dkg
sertészsír 15 dkg
sárgarépa 30 dkg
petrezselyemgyökér 20 dkg
zellergumó 10 dkg
gomba 40 dkg
zöldborsó 30 dkg
zöldbab 30 dkg
karfiol 30 dkg
spárga 30 dkg
cukor 3 dkg
liszt 10 dkg
fehérbor 2 dl /száraz/
őrölt fekete bors, só

A csirkét nyolc részre daraboljuk, sóval, borssal fűszerezzük, és lisztbe fogatjuk. A felhevített zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük. Közben a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a zellergumót hasábokra, a gombát kis kockára vágjuk. A karfolt rózsáira szedjük, és sós, enyhén cukros vízben puhára főzzük a spárgával együtt. A zöldbabot és a borsót külön-külön vajban megpároljuk. Az előkészített zöldségféléket a gombával együtt a csirkéhez adjuk, kb. 2 dl. vizet aláöntünk, és fedő alatt pároljuk. Sóval, borssal fűszerezzük. Ráöntjük a bort, és készre pároljuk. Tálalás előtt finomra vágott petrezselyem zöldjével megszórjuk.
Tálaláskor a zöldséges ragut a csirkére öntjük, tetejére rakjuk a külön megfőzött spárgát és karfiolrózsákat. Forrón tálaljuk.

Posted 30 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

PIRÍTOTT CSIRKE JÓASSZONY MÓDRA

 

Hozzávalók:

csirke
sertészsír 20 dkg
sűrített paradicsom 5 dkg
petrezselyem zöld 2 csokor
csiperkegomba /sampinyon/ 50 dkg
gyöngyhagyma 30 dkg
angolszalonna /húsos, füstölt/
őrölt bors, só

A csirkét nyolc részre daraboljuk, sózzuk, és forró zsírban minden oldalát pirosra pirítjuk. Közben egy másik edényben zsírjában átpirítjuk a sűrített paradicsomot. Vízzel felöntjük, felforraljuk és rászűrjük a csirkére. Fedő alatt pároljuk. Az angolszalonnát és a csiperkegombát kis kockákra vágjuk. A szalonnát üvegesre pirítjuk, és rátesszük a gyöngyhagymát és a gombát. Átpirítjuk, sóval, borssal fűszerezzük, és finomra vágott petrezselyem zöldjével megszórjuk. Végül ráöntjük a csirkére, és készre pároljuk.
Tálaláskor a gombás ragut a csirkedarabokra halmozzuk.
Forrón tálaljuk. Zsírban sült kockaburgonyát adunk hozzá.

Posted 29 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , ,

CSIRKEMÁJAS RAGU

 

Raclette-lapátkán

Hozzávalók: személyenként
csirkemáj 1 db
szalonna 1 szelet / vékony /
hagyma 2 karika
trappista sajt 1 szelet

A májat kis darabokra vágjuk. A szalonnát a hagymával és a csirkemájjal összekeverve a lapátkákba halmozzuk és megsütjük, közben megforgatjuk. Csak, amikor a ,máj átsült / kb
15 perc /, akkor borítjuk rá a sajtot és addig grillezzük, amíg a sajt ráolvad.

Posted 23 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , , ,

HORTOBÁGYI CSIRKEHÚSOS PALACSINTA

 

Hozzávalók:

palacsinta 8 db /sós/
csirkepaprikás 40 dkg
tejföl 1 dl
zöldpaprika 1 db
paradicsom 1 db

Ha hideg a paprikás, felmelegítjük, majd a húsokat kiszedjük belőle és nagyon apróra vágjuk vagy megdaráljuk. Az apró húshoz kevés paprikás szaftot adunk, azonkívül 1 evőkanálnyi tejfölt, és összekeverjük.

A palacsintákat megtöltjük ezzel a töltelékkel. A töltött palacsintákat batyu alakba is összeköthetjük 1-1 leforrázott hagymaszárral vagy egyszerűen feltekerjük, de előtte ráhajtjuk a töltelékre a palacsinta széleit.

Tálalás előtt a palacsintákra rálocsoljuk a csirkepaprikás szaftját, és mikróban vagy sütőben átforrósítjuk.

Tejfölpöttyökkel, paprika és paradicsomkarikákkal díszítve tálaljuk.

Posted 20 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

SONKÁS CSIRKE FŰSZERVAJJAL


Hozzávalók: 4 személyre

csirkemell filé 8 db kisebb
füstölt sonka 4 szelet nyers
fokhagyma 2 gerezd
tejföl 2 evőkanál
fehérbor 1,5 dl /száraz/
parmezán sajt 3 dkg /reszelt/
petrezselyem zöld 1 csokor
citromhéj /reszelt/, só

a fűszervajhoz:
ajókagyűrű /ringli/ 4 db
tojássárgája 4 db
vaj 10 dkg /olvasztott/
mustár 2 teáskanál
citromlé 2 evőkanál

A csirkemellet kissé kiveregetjük, besózzuk és vágott felével lefelé az asztalra helyezzük. Összekeverjük a felaprított petrezselymet, a reszelt parmezán sajtot, a citromhéjat, a zúzott fokhagymát és a tejfölt, majd rákenjük a csirkemell szeletek felére. A sonka szeleteket keresztben ketté vágjuk, és beborítjuk vele a megkent csirkehúst. A csirkemellet összehajtjuk, fogvájóval rögzítjük.

Tűzálló tálba, egymás mellé helyezzük, és felöntjük a borral. Lefedve, 180 fokos sütőben, kb. 20 percig sütjük. Ha a csirkehús megpuhult, kivesszük a pecsenyeléből.

A fűszervajhoz a tojássárgáját összekeverjük a mustárral, a villával szétnyomott ajókával és a citromlével. Végül kikeverjük a puha vajjal. A fűszervajat a megsült csirkére halmozzuk, és azonnal tálaljuk.

Burgonyapürével és fejes salátával körítjük. 1 adag: 560 kcal

Posted 16 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , ,

CSIRKÉS KARALÁBÉLEVES


Hozzávalók: 4 személyre

csirke far-hát 2 db
karalábé 2 db friss nagy fej
sárgarépa 1 szál
petrezselyem 1 szál
tejföl 1 dl
liszt
olaj
őrölt bors, só
petrezselyem zöld fél csokor

A karalábét megtisztítjuk, a véletlenül fás részeket eltávolítjuk, majd kockára vágjuk. A megtisztított sárgarépát és gyökeret felkarikázzuk. Olajon 1 percig pirítjuk a zöldséget, majd meghintjük liszttel. Felengedjük vízzel, beletesszük a far-hátat, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt megfőzzük. A far-hátat a levesből kiemeljük, a húst a csontról lefejtjük és visszatesszük. Tejföllel elkeverjük, frissen vágott petrezselyemmel ízesítjük és összemelegítjük.
1 adag: 290 kcal

Posted 14 April 2008 † botond § Csirke receptek § Főtt csirke étel receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , ,

MANDULÁS TÖLTÖTT CSIRKE


Hozzávalók:

csirke 1 db kb.1,2 kg-os
zsemle 3 db
tojás 3 db
tej 2 dl
mandula 20 dkg
olaj 4 evőkanál
gyömbér
őrölt fehér bors, só

A tejbe áztatott zsemlét jól kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást, a reszelt gyömbért és a borsot. A lehántolt, apróra vágott mandulát is hozzáadjuk a töltelékhez, jól összekeverjük.
A csirke nyaki részénél ujjunkkal fellazítjuk a bőrt, és a tölteléket alá töltjük. A csirke hasüregét megsózzuk. Tepsibe tesszük, olajat öntünk rá, és gyakran locsolgatva megsütjük.

Posted 07 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , ,

NYÁRSON SÜLT CSIRKECOMB


Hozzávalók:

csirkecomb 4 db
fokhagyma
őrölt bors, só

A megtisztított, megmosott csirkecombokat nyársra húzzuk, majd ízlés szerint bedörzsöljük fokhagymával, megszórjuk sóval, borssal, és a nyárson szorosan becsomagoljuk alufóliába. Parázs fölött 35-45 percig sütjük, hogy a a saját levében párolódjon meg.
Fontos, hogy az alufólia jól záródjon körülötte. Utána az alufóliát eltávolítjuk és a húst megpirítjuk.
Friss nyári salátával tálaljuk.

Posted 17 March 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

CSIRKEMELL ZÖLDSÉGGEL


Hozzávalók:

20 dkg gomba
60 dkg csirkemell
20 dkg vegyes zöldség
25 dkg kelkáposzta
vegeta, só, bors

A csirkemelleket alufóliával bélelt tepsibe tesszük., majd sóval , borssal , vegetával ízesítjük. A gombát, a vegyes zöldséget vékony szeletekre vágjuk, a kelkáposztát apró kockákra daraboljuk. Az egészet összekeverjük és a csirkemellekre szórjuk. Újra ízesítjük sóval , borssal. Befedjük a tepsit alufóliával és előmelegített sütőben kb 1 óráig sütjük. Ezután a fóliát levesszük és még úgy 10 percig takaró nélkül pirítjuk.
E: 255 kcal, Sz: 8 gr.

Posted 16 September 2007 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , ,
Google PageRank