Komoly és súlyos betegség a hepatitisz, vagyis heveny májgyulladás. A heveny májgyulladásból gyógyult ember mája tulajdonképpen egészséges, ezért a diétával csupán arra kell törekedni, hogy a gyomor-bélrendszert túlterhelő és kellemetlen közérzetet okozó ételeket kerülje. A diéta alapelvei között az első helyen az alkoholtilalom áll. Ezt követi az étkezés gyakoriságának növelése. Ez napi öt-hat étkezést jelent. Ez természetesen nem a táplálék mennyiségének vagy az energiatartalmának növelését. Jelenti, hanem azt, hogy a megszokott mennyiséget elosztva kell elfogyasztani. Ez nem befolyásolja közvetlenül a máj működését, de csökkenti a kellemetlen tünetek, így a puffadás, émelygés, teltségérzés kialakulását.
Mindenképpen csökkenteni kell a zsiradék mennyiségét. Ha a beteg elhízott ,célszerű az energiaszegényebb táplálkozás nemcsak a betegség lefolyása után, hanem később is. Az állati eredetű zsírokat teljesen kerülni kell. Épp elegendő zsiradékot tartalmaznak a tejtermékek, növényi olajok, sőt még a sovány húsipari készítmények is, mint a gépsonka, vagy parizer!
Magas energia tartalmuknál fogva csökkenteni kel a szénhidrátok fogyasztását is, elsősorban a cukorét. A cukorból is zsír keletkezik a szervezetben, ami a zsír rarktárakba kerül. Bármennyire is nehéz, de a heveny, járványos májgyulladáson , azaz sárgaságon átesett kisgyermekek elől el kell zárni a csokoládét, cukorkákat, süteményeket. Az édesség elveszi az étvágyat és így az értékes tápanyagok nem kerülnek a szervezetbe. Cukor helyett a tápanyagokban gazdagabb szénhidrátokat: gyümölcsöt, zöldségfélét, burgonyát, gabonaféléket kell fogyasztani.
A növényi eredetű táplálékokat állati eredetűekkel kell kiegészíteni. A fehérje fontos szerepet játszik a májsejtek regenerálódásában. Ezért minden étkezésnél állati eredetű élelmiszer: tojás, tej, túró, sajt, joghurt, soványhús vagy felvágott is legyen az asztalon. Természetesen ezt sem szabad túlzásba vinni.
A heveny májgyulladás után gyakori panasz a székrekedés. Ennek egyik oka a rostszegény táplálkozás. Sokan úgy gondolják, hogy a rostban gazdag zöldségek, gyümölcsök ártanak a májnak, hiszen puffasztanak, ezért kerülik a növényi rostokat. Ez tévedés, a puffadás nem a májban, hanem a bélben keletkezik.. A kellemetlen tünetet úgy előzhetjük meg, hogy a durvább rostokat felaprítjuk /turmixoljuk/, illetve a puffasztó hatású zöldségeket, káposzta, karfiol. karalábé, fedő nélkül főzzük.
Óvatosan kell bánni a fűszerezéssel is. A sok só, bors, paprika helyett, válasszuk az enyhébb fűszerezést. Tegyük élvezetesebbé ételeinket friss zöldfűszerekkel! A petrezselyem, kapor, snidling kitűnő ízt a d az ételeknek, és sok vitamint tartalmaz. Bors helyett használjuk az enyhébb borsikafüvet, a csípőspaprika helyett az édesnemest. A vöröshagymát öblítsük le hideg vízzel, vagy felhasználás előtt hagyjuk állni egy ideig, hogy az illóolajok távozhassanak belőlük, de helyettesíthetjük póréval is.