Tél végén, tavasz elején még több a meghűléses, megfázásos betegség, mint ősszel vagy a tél folyamán. Ennek oka , hogy a vitaminhiányos, mozgásszegény hónapok alatt a szervezet energiái akár a felére is lecsökkennek, a vitamintartalékok kiürülnek. Ezért a legkisebb megfázás is okozhat lázat, hisz az immunrendszer igencsak legyengült a tél folyamán.
Ezerszer ismételt tanács a vitamin-utánpótlás, a savanyú káposzta, a citrusfélék rendszeres fogyasztása. Ugyancsak célszerű az állandó edzés, bár nem mindenkinek áll módjában és nem is mindenki tud korcsolyázni, sielni, de időnként mindenki tehet egy-egy kiadós sétát az erdőben, a réten.
Mi a teendő, ha mégis ledönt a lábunkról az influenza? A gyógyszereken, a fekvésen kívül van diétás kezelése is a lázas állapotnak?
A lázzal járó betegségek rendszerint étvágytalansággal, jelentős folyadék- és tápanyagvesztéssel járnak. Sokszor hányinger vagy hasmenés is kísérheti a betegséget. A beteg napok alatt 3-4 kilót is veszít a testsúlyából. Ennek oka nemcsak a kevesebb elfogyasztott táplálék, hanem a fokozott verejtékezés, a gyakori hasmenés és a láz következtében kialakult testszövet bomlás. Ez alatt az idő alatt a szervezet fehérjét, ásványi anyagokat, zsírt és szénhidrátot is veszít.
A legfontosabb diétás szabály a bőséges folyadék-utánpótlás. A betegség első napjaiban az állandó szomjúságérzés, a kiszáradt száj és torok miatt ez nem is okoz problémát, a gyakori teázásra azonban később is szükség van. Legjobb, ha lázas, influenzás időszakban hársfavirág-kakukkfüves mézes, citromos teát fogyaszt a beteg. A gyakori teázásra később is azért van szükség, mert minél többet iszik valaki, annál több folyadék választódik ki a tüdején keresztül, ami megkönnyíti a letapadt váladék ürítését. A nem túl erős teán kívül hígított gyümölcslét, limonádét, zöldséglevest, üres, zsírtalanított levest célszerű fogyasztani. Kerüljük a tejet és a tejes italokat, a savanyított tejtermékeket/ joghurt, kefir, tejfölt/, mert ezek felesleges nyálkásodást okoznak.
Sokszor hallottunk már a sokak által ajánlott „kalapkúráról”. Ez a népi „gyógymód” valóban kábít, ezentúl csak kártékony hatásáról lehet beszámolni. Az alkohol gyengíti a szervezet ellenálló képességét, így csökkenti a védekezőképességet a fertőző betegségekkel szemben. A népszerű forralt bor valóban jól esik a téli hidegben, de csak pillanatnyi felmelegedést okoz. Utána a szervezetnek további tartalékaihoz kell nyúlnia, hogy fenntartsa a megfelelő testhőmérsékletet, így valójában tényleg gyengíti a szervezetet.
A folyadék-utánpótlással természetesen még nem oldottuk meg a többi elveszett tápanyag pótlását. Mivel a beteg többnyire étvágytalan, egyszerre csak nagyon kevés ételt adjunk neki. Az étkezés a legkönnyebben emészthető táplálékokból, azaz elsősorban szénhidrátból álljon. Tészta, rizs, burgonya, péksütemény, keksz, könnyű piskóta , gyümölcs, eleinte ebből álljon az étkezés. A beteg ilyenkor nem is kíván nehéz, zsíros ételeket, de eleinte hússal és túlságosan rostos zöldséggel se kínáljuk.
A lázas állapot enyhülésével, elmúltával törekedjünk a fehérje pótlására. Zsírtalanított húsleves, csirke és pulykahús, tojás, túró, sajt szerepeljen az étrendben. Pótolni kell az elvesztett vitaminokat is. Azért ne vigyük túlzásba a citrom és narancs fogyasztását, napi 3-4 darab citrusféle elegendő. A túl sok gyümölcssav megtámadja a gyomor nyálkahártyáját.
A citrusféléknél több C- vitamint tartalmaz a savanyú káposzta és a csipkebogyó, de igen sokat tartalmaz a zöldpaprika, petrezselyem is. Mindenképpen egészítsük ki a beteg táplálkozását vitaminkészítményekkel is.
Ezeket az ételeket , aminek leírom a receptjét, talán szívesen fogyasztaná a beteg:
Pirított rizs
Hozzávalók: 4 személyre
20 dkg rizs
20 dkg csirkemellfilé
2 db tojás
1 csomó zöldhagyma
10 dkg mirelit zöldborsó
pritaminpaprika
1 gerezd fokhagyma
olaj, só
A rizst a szokásos módon megpároljuk. A felvert tojásokból kevés olajon rántottát sütünk. Nagy serpenyőben vagy wokban, megforrósított olajon megpirítjuk a vékony csíkokra vágott csirkemellfilét. Hozzáadjuk a zöldjével együtt felkarikázott hagymát, a zöldborsót és az apró kockákra vágott paradicsom paprikát. Állandóan kevergetve, nagy lángon pirítjuk. Zúzott fokhagymával, sóval ízesítjük. Beleöntjük a rizst, szükség szerint esetleg még olajat adunk hozzá és gyakran kevergetve összepirítjuk. A tojáslepényt csíkokra vágjuk, a rizshez adjuk és összemelegítjük.
Finom borsókrémleves
Hozzávalók: 4 személyre:
30 dkg mirelit zöldborsó
1 szelet gépsonka
5 dl zöldség erőleves /kockából/
2 dl tejszín
csokor petrezselyem
A zöldborsót a zöldség erőlevesben megfőzzük. Hozzáadjuk a lecsipkedett petrezselyemleveleket és további 2 percig főzzük, majd összturmixoljuk. Sóval ízesítjük. A tejszínt kemény habbá verjük, 4 kanállal félre teszünk, a többit a levesbe vegyítjük. A sonkát csíkokra vágjuk. A levest csészékbe merjük, sonkacsíkokkal és tejszínhabbal tálaljuk. Friss petrezselyemlevéllel díszítjük.
Almás tejberizs
Hozzávalók: 4 személyre:
12 dkg gömbölyű szemű rizs
12 dkg cukor
5 dl tej
1 kg alma
2 tojásfehérje
fél citrom
1 rúd fahéj vagy őrölt fahéj
vaj
A tejet 2 dkg cukorral és a fahéjjal felforraljuk. Beleöntjük a rizst és kis lángon, fedő alatt megfőzzük. Közben a meghámozott almát vékonyra szeleteljük. Kevés citromos vízben 2 percig pároljuk. A tejberizst kivajazott tűzállótálba öntjük, ráhalmozzuk a leszűrt almakompótot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a maradék cukrot. A habot a kompótra simítjuk. A tejberizst előmelegített, forró sütőbe toljuk és a felső rácson rózsaszínűre sütjük.