Hozzávalók:
csirkecomb 4 db
zöldborsó 30 dkg
sárgarépa 2 szál
petrezselyem gyökér 1 db
karalábé 1 db gyenge
vaj 5 dkg
ételízesítő, só
A combokat megmossuk, leitatjuk a nedvességet, és megsózzuk.
A bográcsban megolvasztjuk a vajat, és a húsokat hirtelen megsütjük benne. Rátesszük a megtisztított, feldarabolt zöldségeket és rövid ideig együtt pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Sóval, ételízesítővel fűszerezzük. Amikor a hús félig megpuhult, óvatosan beleforgatjuk a hasábokra vágott burgonyát, és készre főzzük. A bográcsot néha megrázogatjuk / A főzés közben elpárolgott vizet úgy pótoljuk, hogy a kész étel szaftos legyen, de ne leveses /.
Hozzávalók:
csirkehús 4 db / comb, mell, szárny /
vaj 8 dkg
karalábé 60 dkg friss, fiatal, új
tejföl 2 dl
paradicsom 1 db
liszt 1 evőkanál
pirospaprika
petrezselyem zöld
ételízesítő
őrölt bors, só
A bográcsban megolvasztjuk a vajat, majd élénk tűzön megpirítjuk benne a félbevágott, kissé megsózott, megborsozott húsokat. Kevés vizet adva hozzá félpuhára pároljuk a húst, majd beletesszük a megtisztított, hasábokra vágott karalábét. Átforgatjuk, pótoljuk a vizet, és ízlés szerint fűszerezzük. Rövid lében puhára pároljuk. Mielőtt levesszük a tűzről, tejfölben elkevert liszttel és pirospaprikával besűrítjük, és rázogatva vagy óvatosan kevergetve összeforraljuk.
Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk a tetejét , és paradicsom karikákkal díszítjük.