Tag Archives: magyar

DIÓS CSIRKEMELL GYÜMÖLCSKOMPÓTTAL

 

Hozzávalók:

csirkemell 2 db
vegyes gyümölcsbefőtt
dióbél 7 dkg
zsemlemorzsa 7 dkg
tojás 2 db
liszt 10 dkg
ételízesítő
olaj, só

A megmosott csirkemelleket sós, ételízesítős vízben puhára főzzük. Lapátkanállal kiszedjük, hagyjuk lecsepegni és langyosra kihűlni. A húst kicsontozzuk úgy, hogy négy szeletet kapjunk, majd mindegyiket először lisztbe, kevés sóval felvert tojásba, végül a durvára vágott dióval elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. A bepanírozott húsokat forró olajban kisütjük, majd gyümölcskompóttal körberakva tálaljuk.

Posted 14 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

SÓN SÜLT CSIRKECOMBOK SPENÓTTAL

 

Hozzávalók:

csirkecomb 4 db vagy csirkemell
spenót 1 kg
vaj 2 evőkanál
fokhagyma 2 gerezd
só 50 dkg
őrölt bors
szódabikarbóna 1 késhegynyi

A csirkecombokat lebőrözzük, megmossuk és leszárítjuk. A sót egy kisebb tepsiben szétterítjük, rárakjuk a combokat, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon puhára sütjük. / /A melleket szalonnával beborítjuk. / A parajleveleket megtisztítjuk, és többször átmossuk. Gyengén sós, forrásban levő vízbe tesszük, és néhány perc alatt puhára főzzük. / A parajjal együtt szódabikarbónát is tegyünk a vízbe, hogy szép zöld maradjon és hamarább megpuhuljon / A parajleveleket leszűrjük, lecsöpögtetjük, majd egy serpenyőben, a felolvasztott vajban átforgatjuk, és sóval, zúzott fokhagymával fűszerezzük.
A megsült combokat a fokhagymás spenóttal körítve tálaljuk.

Posted 09 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

BOGRÁCSBAN KÉSZÜLT ZÖLDSÉGES CSIRKE

 

Hozzávalók:

csirkecomb 4 db
zöldborsó 30 dkg
sárgarépa 2 szál
petrezselyem gyökér 1 db
karalábé 1 db gyenge
vaj 5 dkg
ételízesítő, só

A combokat megmossuk, leitatjuk a nedvességet, és megsózzuk.
A bográcsban megolvasztjuk a vajat, és a húsokat hirtelen megsütjük benne. Rátesszük a megtisztított, feldarabolt zöldségeket és rövid ideig együtt pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Sóval, ételízesítővel fűszerezzük. Amikor a hús félig megpuhult, óvatosan beleforgatjuk a hasábokra vágott burgonyát, és készre főzzük. A bográcsot néha megrázogatjuk / A főzés közben elpárolgott vizet úgy pótoljuk, hogy a kész étel szaftos legyen, de ne leveses /.

Posted 07 May 2008 † botond § Csirke receptek § Főtt csirke étel receptek § Magyar étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

BOGRÁCSBAN KÉSZÜLT LECSÓS CSIRKEMÁJ

 

Hozzávalók:

csirkemáj 80 dkg
zsemle 6 db
vöröshagyma 1 fej
újhagyma 1 csokor
zöldpaprika 4 db /nagy/
paradicsom 3 db
pirospaprika
majoránna
fokhagyma
olaj
őrölt bors, só

A szív nélküli csirkemájakat megmossuk / a rajta levő zsíros ereket szükség szerint eltávolítjuk /, és mindegyiket kettévágjuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, feldaraboljuk, a paprikákat kicsumázzuk, és felkarikázzuk. A megtisztított hagymát finomra vágjuk, az újhagymákat szárastól felkarikázzuk .

A bográcsba olajat öntünk, kissé felmelegítjük, és világosra pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk az újhagymát, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a paprikát, paradicsomot, és amikor levet engedett, rárakjuk a májat. Kevés vizet öntünk rá, hogy szaftos legyen, és borssal, majoránnával, zúzott fokhagymával ízesítjük. Megrázogatjuk a bográcsot, és erős tűzön puhára pároljuk. Sóval csak akkor ízesítjük, amikor már puha a máj.

A zsemléket szeletekre vágjuk, parázs felett megpirítjuk, és a lecsós májat arra tálaljuk.

Posted 06 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (1) ° Also tagged: , ,

FŰSZERES CSIRKECOMB


Hozzávalók: 4 személyre

csirkecomb 4 db
fokhagyma 6 gerezd
vörösbor 0,8 dl
vaj 8 dkg olaj
szegfűbors /őrölt/ fél teáskanál
fahéj fél teáskanál
csípős pirospaprika mokkás kanál
őrölt köménymag
koriander
oregánó 1 teáskanál / morzsolt /

A fokhagymát, szegfűborsot, a pirospaprikát, köményt, oregánót, koriander és a bort összeturmixoljuk. A combokat tálba tesszük és ráöntjük a fűszerkeveréket. Lefedjük, és hűtőszekrényben 4 órán át pácoljuk.

A vajat vagy olajat nagy lábosban felforrósítjuk, a csirkéről lecsepegtetjük a páclevet és besózzuk. Közepes tűzön puhára sütjük, közben egyszer megfordítjuk.
Párolt zöldséggel tálaljuk.
1 adag:360 kcal

Posted 30 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , ,

FOKHAGYMÁS CSIRKE


Hozzávalók: 4 személyre
csirke 1 db
zsír 1 kanál vagy 2 kanál olaj
liszt 1 kanál
fokhagyma 5 gerezd
tejföl 2 evőkanál, só

A húst feldarabolva zsírban vagy olajban megsütjük és tányérra szedjük. A visszamaradt zsiradékba beleszórjuk az apróra vágott fokhagymát. Miután jól áthevült, de még nem pirult meg, ráöntjük a kevés vízzel elkevert lisztes eresztéket. Megsózzuk, és hozzáadjuk a húst. Néhány perc múlva tejfölt rakunk rá és puliszkával tálaljuk.

Posted 29 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , ,

FINOM SALÁTA


A következő receptet ajánlom a veseköves betegeknek, különösen a Cisztin- és urinköves betegeknek.

Hozzávalók: 4 személyre

kígyóuborka
lilahagyma 1 fej
zöldpaprika 2 db
sárgarépa 1 szál
karalábé 1 db /finom friss/
majonéz 1 dl /koleszterinmentes azaz tojás nélküli/
paradicsompüré 1 evőkanál
őrölt köménymag
petrezselyem zöld 1 csokor
kapor /zöld/ 1 csokor, só

A megmosott kígyóuborkát héjastól, nagyon vékonyan felszeleteljük. A zölpaprikát csíkokra metéljük, a megtisztított sárgarépát és karalábét durvára lereszeljük, a lila hagymát kockára vágjuk. A majonézt kikeverjük a paradicsompürével, pici sóval, őrölt köménnyel, felaprított / durvára vágott / petrezselyemmel és kaporral /durvára vágottal ízesítjük.
A zöldséget a mártásba forgatjuk és 1 órára behűtjük, az ananászos májjal tálaljuk.
1 adag: 200 kcal

Posted 25 April 2008 † botond § Magyar étel receptek § Saláta Receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , , , ,

CSIRKE PAPRIKAMÁRTÁSBAN


Hozzávalók:
csirke 1 db /kicsi és konyhakész/
zöldpaprika 4 db
paradicsom 3 db
vöröshagyma 1 db közepes fej
fokhagyma 2 gerezd
olaj 2 evőkanál
oregánó
pirospaprika, só

A félbevágott, kimagozott zöldpaprikát bekenjük olajjal, és 12-15 percre a grillsütőbe tesszük amíg a héj megfeketedik. Nedves konyharuhával letakarjuk, majd kihűlve lehúzzuk a héját. A paprika húsát összeturmixoljuk és félre tesszük. A paradicsom héját bevágjuk, / alul egy keresztet vágunk, így könnyebben lejön a héja /, forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk.

A csirkét nagyobb darabokra vágjuk, majd besózzuk. Serpenyőben olajat forrósítunk és a csirkét közepes tűzön, kb. 5 perc alatt arany pirosra sütjük. A serpenyőből kivesszük, félre tesszük.
A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a kockára vágott hagymát , a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Sóval, oregánóval, pirospaprikával ízesítjük és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a paprikapürét és további 2 percig főzzük. Beletesszük a kisült csirkét és fedő alatt, kis lángon k. 20-30 percig főzzük.

Tálaló tálra rakjuk, párolt rizst adunk mellé. 1 adag. 320 kcal

Posted 21 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Párolt csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , ,

SZŐLŐS SÜLT CSIRKE


Hozzávalók: 4 személyre:

csirke 1 db konyhakész
tojás 1 db
rizs 10 dkg
szőlő 10 dkg
metélőhagyma 1 csokor
petrezselyem zöld 1 csokor
reszelt citromhéj
citromlé 2 evőkanál
tárkony 1 teáskanál /szárított/
vaj 5 dkg /olvasztott/
őrölt bors, só

a mártáshoz:
fehér szőlő 30 dkg nagy szemű
liszt 4 dkg
tejszín1,5 dl
fehérbor 1,5 dl /száraz/
tyúkhúsleves 2,5 dl /leveskockából/

A rizst a szokásos módon megfőzzük, majd összekeverjük a felaprított metélőhagymával, petrezselyem zölddel, citromhéjjal, citromlével, tárkonnyal és szőlővel. 1 evőkanál kivételével hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a felvert tojást. A tölteléket a csirke hasüregébe töltjük. A szárnyakat és a combokat húskötöző spárgával rögzítjük, majd a csirkét kívül sóval bedörzsöljük, és megkenjük a félre tett vajjal. Tepsibe helyezzük, és 180 fokos sütőben60-90 percet sütjük. Lefedve 10 percig pihentetjük, csak ezután szeleteljük fel.

A mártáshoz a megmaradt zsiradékot liszttel megszórjuk és állandó kevergetés mellett arany barnára pirítjuk. Felöntjük a borral és a tyúkhúslevessel, majd folytonosan kevergetve felforraljuk. Beletesszük a szőlőt, borssal ízesítjük, és összefőzzük. A tejszínt csak közvetlenül a tálalás előtt keverjük hozzá.

Tálaláskor feldaraboljuk a töltött csirkét, és előmelegített tálra rendezzük. A szőlőmártással leöntve tálaljuk.1 adag: 440 kcal

Posted 17 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , ,

SONKÁS CSIRKE FŰSZERVAJJAL


Hozzávalók: 4 személyre

csirkemell filé 8 db kisebb
füstölt sonka 4 szelet nyers
fokhagyma 2 gerezd
tejföl 2 evőkanál
fehérbor 1,5 dl /száraz/
parmezán sajt 3 dkg /reszelt/
petrezselyem zöld 1 csokor
citromhéj /reszelt/, só

a fűszervajhoz:
ajókagyűrű /ringli/ 4 db
tojássárgája 4 db
vaj 10 dkg /olvasztott/
mustár 2 teáskanál
citromlé 2 evőkanál

A csirkemellet kissé kiveregetjük, besózzuk és vágott felével lefelé az asztalra helyezzük. Összekeverjük a felaprított petrezselymet, a reszelt parmezán sajtot, a citromhéjat, a zúzott fokhagymát és a tejfölt, majd rákenjük a csirkemell szeletek felére. A sonka szeleteket keresztben ketté vágjuk, és beborítjuk vele a megkent csirkehúst. A csirkemellet összehajtjuk, fogvájóval rögzítjük.

Tűzálló tálba, egymás mellé helyezzük, és felöntjük a borral. Lefedve, 180 fokos sütőben, kb. 20 percig sütjük. Ha a csirkehús megpuhult, kivesszük a pecsenyeléből.

A fűszervajhoz a tojássárgáját összekeverjük a mustárral, a villával szétnyomott ajókával és a citromlével. Végül kikeverjük a puha vajjal. A fűszervajat a megsült csirkére halmozzuk, és azonnal tálaljuk.

Burgonyapürével és fejes salátával körítjük. 1 adag: 560 kcal

Posted 16 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , ,
Google PageRank