Hozzávalók:
csirke 1 db kb.1,2 kg-os
zsemle 3 db
tojás 3 db
tej 2 dl
mandula 20 dkg
olaj 4 evőkanál
gyömbér
őrölt fehér bors, só
A tejbe áztatott zsemlét jól kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást, a reszelt gyömbért és a borsot. A lehántolt, apróra vágott mandulát is hozzáadjuk a töltelékhez, jól összekeverjük.
A csirke nyaki részénél ujjunkkal fellazítjuk a bőrt, és a tölteléket alá töltjük. A csirke hasüregét megsózzuk. Tepsibe tesszük, olajat öntünk rá, és gyakran locsolgatva megsütjük.