Gyomorbetegek diétás receptjei
A gyomor betegeknek ügyelniük kell, hogy mit esznek. Ezzel a néhány recepttel szeretnék segíteni nekik, hogy egy picit jobban érezhessék magukat:
Laktató rántotta
Hozzávalók: 4 személyre:
8 db tojás
4 vékony szelet fehér kenyér
3 evőkanál tej
5 dkg margarin
fél csokormetélő hagyma, só
A kenyérszeletek héját levágjuk, belét kockára vágjuk. Megforrósított margarinon a kenyérkockák minden oldalát megpirítjuk. Közben a tojásokat a tejjel felverjük és megsózzuk. A kenyérkockákra öntjük a felvert tojást és hagyjuk megszilárdulni. Frissen vágott metélőhagymával megszórva tálaljuk. Energiatartalom: 1 adag: 390 kcal.
Túrós rakott burgonya
Hozzávalók: 4 személyre:
80 dkg kisebb szemű burgonya
25 dkg tehéntúró
2 dl tejföl
5 dkg húsos, füstölt szalonna
margarin
zsemlemorzsa, só
A megmosott burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. A szalonnát felkockázzuk és kisütjük. A burgonyát a héjától , ha nem tisztítjuk meg, akkor csak lecsöpögtetjük, karikára vágjuk. Margarinnal kikenjük a tűzállótálat vagy serpenyőt és behintjük zsemlemorzsával, a burgonyakarikákat lerétegezzük a szétmorzsolt túróval. Minden réteget meglocsolunk a tejföllel és a szalonna kisült zsírjával és a szalonnapörccel. Tetejére tejfölt kenünk, morzsát hintünk és forró sütőben ropogós pirosra sütjük. Energiatartalom: 1 adag: 380 kcal.
Diétás fasírt
Hozzávalók: 4 személyre:
30 dkg darált pulykahús
30 dkg darált, sovány sertéshús
2 db zsemle
1 tojás
fél fej hagyma
zsemlemorzsa
fél csokor petrezselyem
édes-nemes pirospaprika
csombor /borsikafű/
kakukkfű, só, olaj
Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. A kétféle darált húst összegyúrjuk a tojással, a beáztatott és kinyomkodott zsemlével, a párolt hagymával. Sóval, édes-nemes pirospaprikával, apróra vágott petrezselyemmel, borsikafűvel, és kakukkfűvel fűszerezzük. A húsmasszával lapos pogácsákat formálunk, zsemlemorzsába hempergetjük és bő, forró olajban kisütjük. /Ha zsemlemorzsa nélkül akarjuk készíteni, elegendő vizes kézzel formálni a pogácsákat, nagyon szép sima lesz a felülete./ Burgonyapürével és cékla salátával tálaljuk. E: 1 adag: 400 kcal
Csirkerizottó
Hozzávalók: 4 személyre:
2 db csirkemell
20 dkg rizs
20 dkg zöldborsó
1 fej hagyma
5 dl zöldség erőleves
1 csokor petrezselyem
sáfrányos szeklice
olaj, só
A rizst a sáfrányos szeklicével ízesített erőlevesben megfőzzük. A megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a kicsontozott, lebőrözött, kockára vágott csirkemellet. Megpirítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a zöldborsót is. Összepároljuk, végül hozzáadjuk a felaprított petrezselymet is. Belekeverjük a rizse, és nagyobb merőkanálba nyomkodva, tányérra borítjuk. Ízlés szerint reszelt sajttal meghintve tálaljuk.
E: 1 adag: 720 kcal.
Finom zöldséges metélt
Hozzávalók: 4 személyre:
40 dkg hosszúmetélt
1 fej hagyma
20 dkg csiperkegomba
5 dkg trappista sajt
1 dl húsleves /kockából/
4 dkg vaj
csokor petrezselyem
kakukkfű, só
A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Közben megforrósított vajon vagy margarinon megpároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát. Sóval és kakukkfűvel ízesítjük, megpirítjuk, majd felengedjük a húslevessel / vagy felengedjük vízzel és beleteszünk egy tyúkhúsleve kockát/ és megpároljuk. A lecsepegtetett tésztát a gombamártásba forgatjuk, reszelt sajttal és frissen vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. E: 1 adag: 610 kcal.
Körölbelül ennyit tudok így elsőre ajánlani.