Tag Archives: SÜLT

DIÓS CSIRKEMELL GYÜMÖLCSKOMPÓTTAL

 

Hozzávalók:

csirkemell 2 db
vegyes gyümölcsbefőtt
dióbél 7 dkg
zsemlemorzsa 7 dkg
tojás 2 db
liszt 10 dkg
ételízesítő
olaj, só

A megmosott csirkemelleket sós, ételízesítős vízben puhára főzzük. Lapátkanállal kiszedjük, hagyjuk lecsepegni és langyosra kihűlni. A húst kicsontozzuk úgy, hogy négy szeletet kapjunk, majd mindegyiket először lisztbe, kevés sóval felvert tojásba, végül a durvára vágott dióval elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. A bepanírozott húsokat forró olajban kisütjük, majd gyümölcskompóttal körberakva tálaljuk.

Posted 14 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

CSIRKEMELL JAPÁN MÓDRA, YAKITORI

 

Hozzávalók:

csirkemell 60 dkg
gomba 20 dkg
sárgarépa 20 dkg
szójaszósz 1 dl
szaké 1 dl
húsleves 2 dl /kockából/
olaj
cukor 1 teáskanál
cayenne bors
gyömbérpor

A megtisztított gombát, a sárgarépát és a csirkehúst olyan darabokra vágjuk, hogy kis méretű, hurkapálcikákból készített nyársakra feltudjuk tűzdelni.
A szójaszószt és a szakét összekeverjük a kihűlt leves-lével, majd cukorral, cayenne borssal, gyömbérrel ízesítjük.
A nyársakat egy tálba rakjuk, és rálocsoljuk a fűszeres levest. Legalább egy órán át állni hagyjuk, közben egyszer megforgatjuk.
Felforrósított olajban félig megsütjük a nyársak mindegyik oldalát, majd újra beletesszük a páclébe, és kb. fél óra múlva készre sütjük.
Főtt rizzsel tálaljuk.

Posted 13 May 2008 † botond § Csirke receptek § Japán étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , ,

SÓN SÜLT CSIRKECOMBOK SPENÓTTAL

 

Hozzávalók:

csirkecomb 4 db vagy csirkemell
spenót 1 kg
vaj 2 evőkanál
fokhagyma 2 gerezd
só 50 dkg
őrölt bors
szódabikarbóna 1 késhegynyi

A csirkecombokat lebőrözzük, megmossuk és leszárítjuk. A sót egy kisebb tepsiben szétterítjük, rárakjuk a combokat, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon puhára sütjük. / /A melleket szalonnával beborítjuk. / A parajleveleket megtisztítjuk, és többször átmossuk. Gyengén sós, forrásban levő vízbe tesszük, és néhány perc alatt puhára főzzük. / A parajjal együtt szódabikarbónát is tegyünk a vízbe, hogy szép zöld maradjon és hamarább megpuhuljon / A parajleveleket leszűrjük, lecsöpögtetjük, majd egy serpenyőben, a felolvasztott vajban átforgatjuk, és sóval, zúzott fokhagymával fűszerezzük.
A megsült combokat a fokhagymás spenóttal körítve tálaljuk.

Posted 09 May 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

KÜLÖNLEGES MOGYORÓS CSIRKE

 

Hozzávalók:

csirkemell 60 dkg
mogyoró 40 dkg /pörkölt/
szójamártás 2 evőkanál
étkezési keményítő 2 evőkanál
fehérbor 1 dl
fokhagyma 1 gerezd
olaj
cukor
gyömbér, só

A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Összekeverünk egy evőkanál keményítőt két evőkanál vízzel, hozzáadunk egy-egy evőkanál szójamártást és bort, 2 evőkanál étolajat, egy csipet sót, és beletesszük a húsokat. Addig pácoljuk, amíg a mogyorót megtisztítjuk, és olajban, kislángon sárgára sütjük, majd kiszedjük. Egy serpenyőben füstölésig olajat hevítünk, beletesszük a pácolt csirkehúst, és kb. 2-3 percig kevergetjük benne, majd kiszedjük. Kevés olajat és egy evőkanál szójamártást felhevítünk, zúzott fokhagymát, vízben oldott keményítőt, 2 evőkanál bort, kevés cukrot és gyömbér port adunk hozzá.
Beleöntjük a kisütött húst és a mogyorót, jól átforgatjuk, majd azonnal tálaljuk.
Rizs köretet kínálunk hozzá.

Posted 08 May 2008 † botond § Csirke receptek § Kínai étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , , ,

CSIRKEMELLES PIRÍTOTT RIZS


Hozzávalók: 4 személyre

Csirkemell filé 20 dkg
rizs 20 dkg
tojás 2 db
zöldhagyma 1 csomó
zöldborsó 10 dkg /mirelit/
pritaminpaprika
fokhagyma 1-2 gerezd
olaj, só

A rizst a szokásos módon megpároljuk.

A kevés olajon a felvert tojásokból rántottát sütünk.
Nagy serpenyőben vagy wokban, megforrósított olajon megpirítjuk a vékony csíkokra vágott csirkemell filét. Hozzáadjuk a zöldjével együtt felkarikázott hagymát, a zöldborsót és az apró kockákra vágott paradicsompaprikát. Állandóan kevergetve, nagy lángon pirítjuk.
Zúzott fokhagymával, sóval ízesítjük.

Beleöntjük a rizst, szükség szerint még olajat adunk hozzá és gyakran kevergetve összepirítjuk.
A tojáslepényt csíkokra vágjuk, a rizses húshoz adjuk és összemelegítjük.

Posted 05 May 2008 † botond § Csirke receptek § Kínai étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , ,

FŰSZERES CSIRKECOMB


Hozzávalók: 4 személyre

csirkecomb 4 db
fokhagyma 6 gerezd
vörösbor 0,8 dl
vaj 8 dkg olaj
szegfűbors /őrölt/ fél teáskanál
fahéj fél teáskanál
csípős pirospaprika mokkás kanál
őrölt köménymag
koriander
oregánó 1 teáskanál / morzsolt /

A fokhagymát, szegfűborsot, a pirospaprikát, köményt, oregánót, koriander és a bort összeturmixoljuk. A combokat tálba tesszük és ráöntjük a fűszerkeveréket. Lefedjük, és hűtőszekrényben 4 órán át pácoljuk.

A vajat vagy olajat nagy lábosban felforrósítjuk, a csirkéről lecsepegtetjük a páclevet és besózzuk. Közepes tűzön puhára sütjük, közben egyszer megfordítjuk.
Párolt zöldséggel tálaljuk.
1 adag:360 kcal

Posted 30 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , ,

FOKHAGYMÁS CSIRKE


Hozzávalók: 4 személyre
csirke 1 db
zsír 1 kanál vagy 2 kanál olaj
liszt 1 kanál
fokhagyma 5 gerezd
tejföl 2 evőkanál, só

A húst feldarabolva zsírban vagy olajban megsütjük és tányérra szedjük. A visszamaradt zsiradékba beleszórjuk az apróra vágott fokhagymát. Miután jól áthevült, de még nem pirult meg, ráöntjük a kevés vízzel elkevert lisztes eresztéket. Megsózzuk, és hozzáadjuk a húst. Néhány perc múlva tejfölt rakunk rá és puliszkával tálaljuk.

Posted 29 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , ,

GÖDÖLLŐI TÖLTÖTT CSIRKECOMB

Hozzávalók: 4 személyre
csirkecomb 4 db
zsemle 2 db szikkadt
csirkemáj 2 pár
tojás 1 db
csiperkegomba 10 dkg
zöldborsó 5 dkg / mirelit /
hagyma /fél kisfej/
margarin 5 dkg
majoránna
őrölt bors, só

A zsemlét vízbe áztatjuk. Megforrósított margarinon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, majd, ha zsírjára pirult, a kockára vágott csirkemájat is. Állandóan kevergetve 1-2 percig pirítjuk. Közben a zöldborsót kevés, forrásban lévő, sós vízben 2 percig előfőzzük. A zsemlét kinyomkodjuk és összemorzsoljuk, majd összegyúrjuk a tojással. Belekeverjük a lecsöpögtetett zöldborsót, a hagymás-gombás csirkemájat. Sóval, borssal, majoránnával ízesítjük. A tölteléket a csirkecombok fellazított bőre alá nyomkodjuk. A húst kívül sóval, borssal bedörzsöljük és tepsibe fektetjük. Mellé helyezzük a kimaradt tölteléket. Kevés vizet öntünk alá, tetejére morzsoljuk a maradék margarint és közepesen forró sütőben ropogós pirosra sütjük.
Nagy adag friss, vegyes salátával kínáljuk.
1 adag:460 kcal.

Posted 28 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , , ,

SZŐLŐS SÜLT CSIRKE


Hozzávalók: 4 személyre:

csirke 1 db konyhakész
tojás 1 db
rizs 10 dkg
szőlő 10 dkg
metélőhagyma 1 csokor
petrezselyem zöld 1 csokor
reszelt citromhéj
citromlé 2 evőkanál
tárkony 1 teáskanál /szárított/
vaj 5 dkg /olvasztott/
őrölt bors, só

a mártáshoz:
fehér szőlő 30 dkg nagy szemű
liszt 4 dkg
tejszín1,5 dl
fehérbor 1,5 dl /száraz/
tyúkhúsleves 2,5 dl /leveskockából/

A rizst a szokásos módon megfőzzük, majd összekeverjük a felaprított metélőhagymával, petrezselyem zölddel, citromhéjjal, citromlével, tárkonnyal és szőlővel. 1 evőkanál kivételével hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a felvert tojást. A tölteléket a csirke hasüregébe töltjük. A szárnyakat és a combokat húskötöző spárgával rögzítjük, majd a csirkét kívül sóval bedörzsöljük, és megkenjük a félre tett vajjal. Tepsibe helyezzük, és 180 fokos sütőben60-90 percet sütjük. Lefedve 10 percig pihentetjük, csak ezután szeleteljük fel.

A mártáshoz a megmaradt zsiradékot liszttel megszórjuk és állandó kevergetés mellett arany barnára pirítjuk. Felöntjük a borral és a tyúkhúslevessel, majd folytonosan kevergetve felforraljuk. Beletesszük a szőlőt, borssal ízesítjük, és összefőzzük. A tejszínt csak közvetlenül a tálalás előtt keverjük hozzá.

Tálaláskor feldaraboljuk a töltött csirkét, és előmelegített tálra rendezzük. A szőlőmártással leöntve tálaljuk.1 adag: 440 kcal

Posted 17 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , ,

SONKÁS CSIRKE FŰSZERVAJJAL


Hozzávalók: 4 személyre

csirkemell filé 8 db kisebb
füstölt sonka 4 szelet nyers
fokhagyma 2 gerezd
tejföl 2 evőkanál
fehérbor 1,5 dl /száraz/
parmezán sajt 3 dkg /reszelt/
petrezselyem zöld 1 csokor
citromhéj /reszelt/, só

a fűszervajhoz:
ajókagyűrű /ringli/ 4 db
tojássárgája 4 db
vaj 10 dkg /olvasztott/
mustár 2 teáskanál
citromlé 2 evőkanál

A csirkemellet kissé kiveregetjük, besózzuk és vágott felével lefelé az asztalra helyezzük. Összekeverjük a felaprított petrezselymet, a reszelt parmezán sajtot, a citromhéjat, a zúzott fokhagymát és a tejfölt, majd rákenjük a csirkemell szeletek felére. A sonka szeleteket keresztben ketté vágjuk, és beborítjuk vele a megkent csirkehúst. A csirkemellet összehajtjuk, fogvájóval rögzítjük.

Tűzálló tálba, egymás mellé helyezzük, és felöntjük a borral. Lefedve, 180 fokos sütőben, kb. 20 percig sütjük. Ha a csirkehús megpuhult, kivesszük a pecsenyeléből.

A fűszervajhoz a tojássárgáját összekeverjük a mustárral, a villával szétnyomott ajókával és a citromlével. Végül kikeverjük a puha vajjal. A fűszervajat a megsült csirkére halmozzuk, és azonnal tálaljuk.

Burgonyapürével és fejes salátával körítjük. 1 adag: 560 kcal

Posted 16 April 2008 † botond § Csirke receptek § Magyar étel receptek § Sült csirke étel receptek ‡ Comments (0) ° Also tagged: , , , ,
Google PageRank