Hozzávalók: 4 személyre
csirkecomb 4 db
zsemle 2 db szikkadt
csirkemáj 2 pár
tojás 1 db
csiperkegomba 10 dkg
zöldborsó 5 dkg / mirelit /
hagyma /fél kisfej/
margarin 5 dkg
majoránna
őrölt bors, só
A zsemlét vízbe áztatjuk. Megforrósított margarinon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, majd, ha zsírjára pirult, a kockára vágott csirkemájat is. Állandóan kevergetve 1-2 percig pirítjuk. Közben a zöldborsót kevés, forrásban lévő, sós vízben 2 percig előfőzzük. A zsemlét kinyomkodjuk és összemorzsoljuk, majd összegyúrjuk a tojással. Belekeverjük a lecsöpögtetett zöldborsót, a hagymás-gombás csirkemájat. Sóval, borssal, majoránnával ízesítjük. A tölteléket a csirkecombok fellazított bőre alá nyomkodjuk. A húst kívül sóval, borssal bedörzsöljük és tepsibe fektetjük. Mellé helyezzük a kimaradt tölteléket. Kevés vizet öntünk alá, tetejére morzsoljuk a maradék margarint és közepesen forró sütőben ropogós pirosra sütjük.
Nagy adag friss, vegyes salátával kínáljuk.
1 adag:460 kcal.